「焼きあご冷やし塩そば」900円

たっぷりのかいわれとレアチャーシュー、アーリーレッドの彩り。美しいです

響さんの冷やしは、着丼時は舌にじわりと染みる常温くらいの穏やかな液温で食べ進めて柚子入り出汁氷が溶けるにつれて徐々に冷たくなっていく、ちょっと珍しい冷やし。
前回より更に焼きあごの香ばしさが増しエグみを感じるギリギリのラインまで寄せているようで、それが単に美味いだけじゃなくクセになる堪らない感じを生み出していて。お出汁濃ゆいのに全くクドくなく、柔らかくて瑞々しくてゴクゴクと飲めてしまう

少し硬めの全粒粉入りで蕎麦チックな麺も強いスープにバチッとハマる

お出汁が美味いと具材抜きで麺とスープだけのかけラーメンスタイルで食べてみたいと思いがちだけど、縁の香ばしさが堪らないレアチャーシューやあえて大きめカットのアーリーレッドなど、具材それぞれが秀逸でどれも欠かせない

麺と具材を平らげた後はスープをレンゲで掬って飲んでいたけれど、いちいち掬うのももどかしくなり丼かかえてデッド飲み。。やっぱりジョッキで飲みたくなるやつ

この日の朝はちょっと気落ちする事があったんだけど、食べてる途中でもう嬉しくなっちゃってw スープ飲み干す頃には元気出ました(笑) 食べに来て本当に良かった。煮干番長、やっぱりすごいわw イケ麺さんもご一緒ありがとうございました

今月は火曜日のお休みが多いのでお気をつけくださいね♪