金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「冷やし煮干味噌」麺屋 大河 高柳店

この日は、仕事を終えて職場を出ると21:00を過ぎていました。暑いしくたくただし、この時間から入れて冷たい麺をちゅるんと食べられるお店。。ということで、こちら





イメージ 2



麺屋 大河 高柳店さんへ





前回の訪問「冷やし味噌野菜」





イメージ 3



高柳店さんは大河グループのなかで唯一の郊外店舗、駐車場ももちろんあります。今回は裏側にとめました





イメージ 4



さっ、入りましょ♪
席は21:30頃で半分以上埋まっていました。やっぱり人気ありますね!





イメージ 5



前回の「冷やし味噌野菜」に変わって新作が出ていましたよ♪





「冷やし煮干味噌」800円


イメージ 1



トマトの赤と胡瓜の緑、レアチャーシューのピンクの彩りもいいじゃないですか♪





イメージ 6



イメージ 7



裏側にはモヤシもありました。茶色いペーストは煮干味噌。煮干粉のザラつきは無く、煮干の細かいフレークが入ってる感じ。煮干と言えば大河グループでは今年虎徹さんもオープンしたし、煮干も得意のジャンルですよね♪
麺を生卵で和えてあるらしく、黄色い泡々も見えます。卵はトッピングしたほうがビジュアルも賑やかになると思うけど、あえて予め和える効果は??




イメージ 8



麺はレギュラーの味噌ラーメンとは違う中細ストレート。生卵を最初から和えてあるのでつるつると啜れて、何だか冷たいカルボナーラっぽい?!煮干味噌ペーストも合わさっていき、コク旨な和風テイストに♪モヤシや胡瓜のシャキシャキ食感も爽やかで楽しい♪
具材が淡い味のものが多いので茗荷の苦みを足したり、胡瓜も浅漬けのものを使ったりしても味のアクセントになってよいかも?

食べ終わって残った煮干味噌風味の生卵、、ご飯にかけたら最高なんだろうなぁぁと思いつつガマン!(笑)





あっ、前回「麺屋 渉」が復活するとお知らせしましたけど、まだみたいです。。渉さんの鶏白湯大好きだったので楽しみに待ってます❗





麺屋 大河 高柳店
11:30~15:00 17:30~23:00
(スープが無くなり次第終了)
定休日 火曜日(祝日の場合は翌営業日)
石川県金沢市高柳町2丁目15-1
076-252-7773
駐車場有り