金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

【富山】【8月の営業案内あり】「冷やしラーメン」DOG HOUSE

この日は




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富山
DOG HOUSEさんへ




前回の訪問「スパイスカレー」




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お昼のお姉さんがつくる本格スパイスカレーが美味すぎて2回続けてカレー食べに来たけど、やっぱりご主人のラーメンも食べたい♪

鶏白湯のお店だけど夏の冷やしもご主人のセンス満載、毎年楽しみにしてるんです




昨年の「冷やしさわらそば」




開店待ちして冷やしの食券ゲットできてホッその後冷やしオーダーが集中し過ぎたため?冷やしを一旦取り止める事態に冷やしを楽しみにして来られたのに食べられなかった麺友さんもいらっしゃって、何かすみません





「冷やしラーメン」900円


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おぉっ、今年のもキレイですよ
大きなレアチャーシューを2枚広げて置き、レアチャーシューの奥に彩りよい具材を配したスタイル。



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奥の具材は湯剥きしたトマト、大葉、レモン、茗荷。



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岩海苔と、甘辛く煮付けた油揚げ。レアチャーシューの上には生姜味のジュレも。




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ラーメン生活初めての透明なレンゲ!?でスープをすくっていただきます。すっきりと澄んだ黄金色のスープは羅臼昆布、煮干、鰹、鯖節の魚介に僅かな鶏節を加えたもの。優しい冷たさで、しっかり抽出された濃い魚介の旨みが伝わってくる。。




めっちゃ美味い。。



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しなやかで程よい弾力の中細麺の喉越しもとても合っていて、生姜味のジュレを絡めたりしても美味いの





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2種のチャーシューは軽やかな極薄スライスで、口の中でクシュっと折り畳まれミルフィーユ状になり、細かなひだの隙間から旨みが染み出す感じが堪らないのです

具材もそれぞれ秀逸で、特にトマトのギュっと濃縮されたような甘みがよかったです



また機会を見つけていただきたいですね♪





8月の営業案内

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DOG HOUSE
平日  11:00~14:30 18:30~21:00
火土日 11:00~14:30
定休日 水曜日 第2・第4火曜日
カウンター7席・テーブル8席
富山県富山市高屋敷833-1 タカサンビル1F
駐車場有り
小学生未満のお子様は入店禁止です