金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

【新店】「鶏塩麺」「担々麺」「紅担々麺」Ryo.基地

この日は



山側環状を通ることが多いんですけど、最近出来たみたいで気になっていたんです。。

マクドナルドの後ろのビルに焼鳥屋さんの「豚炭一丁」がオープン、でも派手な「豚炭一丁」よりずっと気になる隣の青い看板。。



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Ryo.基地??

お酒メインのお店には行かないけど、ダイニングって書いてあるから何か食べられるよね??




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内装もシンプル、モノトーンでお洒落ですね♪シブいイケメンお兄さんひとりでの営業、7月11日にオープンしたばかりだそうです




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席にメニューブックなどは無く、店頭の黒板のみ。見やすいようにこちらに向けて置いてくださいました
「担々麺」「海鮮あんかけ焼きそば」「棒々鶏」「よだれ鶏」、、中華のお店なんですね♪しかも雰囲気の割にはリーズナブル 




「鶏塩麺」680円


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麺は迷ったけど、いちばんシンプルそうなこちらをいただいてみることに。
澄んだスープと、トッピングされた生の豆苗が特徴的ですね♪




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鶏出汁のスープは旨み充分、比較的塩分高めでスパイスもしっかり効いてます。「鶏塩」っていうとTERRAさんとか左介さんとかのようなあっさり優しいスープをイメージするけど、あくまで中華料理屋さんのスープって感じ、パンチが効いた味わいですね♪

豆苗はトッピングする直前にドレッシング的なもので和えていて、そのままでもさっぱりシャキシャキで美味い♪美味いからほとんどそのまま食べちゃったけど、熱いスープに浸してくったりさせても食感の違いを味わえて良かったかも?



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豆苗の下には棒々鶏などにも使っているという蒸し鶏、しっとり柔らかで美味いです





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そして麺がすごく美味い!するんとした細麺で風味がいいんです。聞くとこだわって選んだ石川製麺さんの麺だそうで、なるほど!担々麺はまた違う太麺らしいので担々麺も食べてみたいなぁ





「油淋鶏」


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「油淋鶏も食べたいけどお腹いっぱいになりすぎる?」と聞いたら一人前で作ってくださったみたいです。お気遣いありがとうございます




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素揚げの蓮根や茄子も入って盛りつけ素敵ですよね♪鶏唐揚げがふわふわさくさくで
めっちゃ美味い!




盛りつけも洗練されてるし、美味いし、手際も素晴らしいので聞くと、ご主人は尾張町の超人気中華料理店から独立されたそうで納得❗❗そりゃ美味いはずですわ。。
中華メインだけどいかにも中華料理店ってお店にはしたくなかったそうで、外観は何屋さんかよく分からなくて少しだけ入り難さはあるけど、ご主人もお料理も魅力たっぷり❗これはリピートしますよ。。








気になっちゃって、後日またランチで来ました


「担々麺」780円


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芝麻醤に辣油の赤が美しい担々麺はそれほど辛くなく、ほんのり甘みもあり辛いの苦手でも大丈夫♪
めちゃ美味いですよ❗




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担々麺はぷるぷるとした縮れ太麺で、スープの絡みも良くて食べ応えありこちらも美味い❗





「紅担々麺」780円


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友達はザク切りの唐辛子が沢山入った「紅担々麺」をオーダー 
少しいただいたけど辛っっ❗(←あくまで辛いの苦手な私の感想です)
ノーマルの「担々麺」とは全く違い、芝麻醤は入ってないさらっとした醤油スープに細麺で、辛さの中にも旨みがあって、、でもやっぱり辛っ 




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ランチは麻婆豆腐定食、担々麺セットのほか日替わり定食もあり、この日の日替わりメニューは「海老チリ」でした♪

麻婆豆腐も焼きそば系のメニューも食べたい。。また来ます!




Ryo.基地
10:30~14:30 17:00~22:30
金沢市田上本町4-200
090-8704-6028
駐車場 有り