Ramen＆Bar ABRIさんへ
前回の訪問「のどぐろ煮干し冷やし醤油らーめん」
金澤ブルワリーさんの「ジンジャリカ」も気になるけど、、
まぁいつものようにノンアルドリンクで。。
↓ レギュラーメニューと季節のおつまみ
金沢トモファームあゆみ野菜さん改めMEGLIYさんの無農薬トマト
小振りだけど旨みが迫ってくるように濃い！うまー♪
揚げ海老ワンタン
皮から手作りのワンタンは今回は揚げワンタンでいただきました。お花みたいでカワイイ
皮がカリッカリで、これはビールが欲しくなるねからの～
「のどぐろとまとらーめん」
↑と同じトモファームあゆみ野菜改めMEGLIYさんのトマトを絞った「トマト出汁」と、のどぐろ出汁を合わせて。昨年もいただいてますね♪
しっかり熟してから収穫したトマトをお店でも追熟させて、かなり熟れた状態にしてから絞ったトマト出汁。トマトソースじゃなくて澄んだお出汁ですよ。ほんのりトマト色のお出汁、甘みと旨みが濃い❗旨みの塊のよう。でもトマトばかりではなく、のどぐろ出汁もしっかり感じる配分。
今年のもめっちゃ美味い♪
鶏チャーシューは昆布締め？濃い昆布の旨みとほろ苦さ
豚ももチャーシューも入ってました。さっくりとした歯応えながら柔らかでうんまい
京都棣鄂さんの、断面がY字になってるウイング麺がいただけるのは金沢ではABRIさんだけ。レギュラーメニューでは「のどぐろ煮干しだしらーめん」に使っています。
ウイング麺は濃い味のまぜそばやとろみのあるスープに合わせるイメージだけど、こんな淡麗なスープにも意外といいのよ。。
別皿のこれは？絞ったトマトのペーストと思ってそのまま少し食べたらピリ辛？！トマトペーストにオリーブオイルや唐辛子や醤油のもろみなんかが入ってるんですね
スープに溶かしたらほんのりとした辛みが広がり、引き締まった味わいに♪最後のひとしずくまで美味くいただきました
週末は朝から営業「朝あぶり」始まります！
土日はほとんど仕事だから行けないよ。。
Ramen＆Bar ABRI
月～水11:30~14:00(LO) 17:30~23:00(LO)
定休日 木曜日
金 11:30~14:00(LO) 17:30~25:00
土 11:30~25:00
日 11:30~21:00
石川県金沢市香林坊2-12-39
070-1074-8458
駐車場無し 周辺に有料駐車場多数有り
http://ramenbar-abri.com/
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