ラーメンこの日は

福井市大願寺の無化調らぁ麺 牟岐縄屋 (むぎなわや)さんへ

前回の訪問「冷やし鯖中華そば」

この日は大好きなレギュラーメニューのほか限定メニューが2種。

でも、迷わない

冷やしがあれば、涼しい日でも冷やし。この日も梅雨空の涼しい日だったけど、冷やししか見えないのは何でや。。

記名式という事と、家具屋さんの屋内で待てる事で週末のお昼どきでもストレスなく待つことができるのがありがたいです。4人掛けのテーブルでは相席を勧め、待ちが早く解消するようスムーズに誘導してくださるスタッフさんの配慮も素晴らしい。
この日は若いママと3歳くらいのカワイイ男の子と相席になって嬉しい

「冷やしポークジンジャー」900円

豚清湯に生姜を合わせた「縄生姜そば」の冷やしバージョン。「生姜そば」は移転前の三国時代以来かも。
ガラスの器に出汁氷が浮かんだ澄んだスープが何とも涼しげで美しいですね♪

豚肉からとられた豚肉清湯らしい、ふくよかな旨み。生姜もたっぷり入っているのだろうけど、エグみや生姜辛さ、ヒリヒリ感は全く無くすっきりとしていて

めっちゃ美味い。。

塩加減はかなり控えめなのに全く物足りなさはないので旨みが強いのだろうけど、押し付けがましいような感じもなく。すごいなぁ

具材もそれぞれ秀逸なんだけど、小松菜(写真では見えないけど)のシャキパリ食感が意外で良かったです

全粒粉入り平打ち麺、これも最高です

出汁氷の中には柚子片が。出汁氷が溶けるとじわりと柚子の香り。。まぁ、美味すぎて溶けるより早く食べ切っちゃいましたがw

相席した男の子が、ラーメン来た時にこっち見ながら「どう？ボクのラーメン」って言いたげに、フォークで麺リフトしながらドヤ顔してたのが超絶カワイかったです(笑)

無化調らぁ麺牟岐縄屋
11:00~14:00 17:30~20:30
日曜日 11:00~15:00
定休日水・金
福井県福井市大願寺2丁目8-8 La136 1F
090-1631-6788
駐車場有り
スープ切れや臨時休業などはSNSをご確認ください
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