自家製麺のぼるさんでお昼にします
雨が降って寒い日だったけど、ビニールのカーテンとベンチで開店待ちも快適です♪超久しぶりに尊敬する麺友さんにも会えて嬉しい❗
前回の訪問「スパイスまぜまぜ」
もちろんお目当てはこちら
寒くても冷たいの食べるドMシリーズw
ドM仲間は他にも数名いらっしゃいましたね(笑)
「ひやし」950円
ガラスの器で涼しげ
シンプルでいて、具材の配置にも丁寧さが滲み出ている。のぼるさんらしい、優しく美しい夏麺です
シャモコーに魚介出汁、大野の生醤油を合わせた琥珀色のスープは鶏のコラーゲン由来の自然なとろみがあって、口当たり優しい。
今年もめっちゃ美味いなぁ。。
フライドオニオン付近の、香ばしさが染み出たスープもいいよね～
豚レアチャーシューはいつもながらの、冷やし専用の鶏チャーシューもしっとり柔らか。スライサーでカットされた断面の滑らかさ。手切りの手間もいいけどスライサーの良さもまたあるものです
今年はひやし専用麺。ぷりっとして喉越しいい多加水の細麺です。これは冷たいスープに合うわ。。
終盤に混ざってくる岩海苔とフライドオニオンで自然な味変、最後まで飽きずにいただけます。今年も最高ですね♪
7月の営業案内
自家製麺のぼる
石川県金沢市玉鉾１丁目177
076-200-9397
11:00~15:00
定休日 火曜日
カウンター９席、４人掛けボックス席×２
駐車場はコープたまぼこと共有