この日は、お昼にらーめん
11月19日にオープンしてから話題沸騰、今や大人気店のごえちゃんらーめんさんへ
幟の❌が無くなっていましたよ❗自信の表れですね
オープンして半年、美人女性店主のお店として雑誌などにも多く取り上げられました♪
券売機が導入されていました。この日はごえちゃんワンオペ、ワンオペ営業にはありがたいですね♪
手書きメニューも素朴で良かったけど、分かりやすいものになっていました
1日5食の冷やし、いただくことができましたよ♪
「冷やしごえちゃんらーめん」700円
トマトにレモン、かいわれ、胡瓜と彩りよく、チャーシューは細く刻んだもの。シンプルな温かいらーめんよりも手間がかかっていますね♪
使ってる素材は温かいらーめんとほぼ同じだけど、冷やし専用にスープを作ってるそうです。鶏ガラや煮干など乾物でとられたスープに金沢の老舗醤油蔵 中初商店「天祐」の無添加本醸造醤油を使ったタレで。
醤油の色は濃いけど優しく穏やかな風味。ごえちゃんらしい素朴な味わいがいい♪癒されますね～
麺は前に勤めていた神楽さんと同じ、石川製麺さんでしたね。デフォは1.5玉だけど「小(1玉)」も選べるのが女性らしい気遣いですね。冷やしとしてはちょっと硬めの茹で加減？次回はもう少しだけ柔らかめで食べてみたいな
冷やしでもお肉の臭みも無いしすごく柔らかいんです❗オープン当初からかなり改良されたんじゃないでしょうか？？これはぜひチャーシューめんで食べてみたいですよ❗
スープ切れや臨時休業など、ごえちゃんの情報はInstagramで確認してくださいね♪
ごえちゃんらーめん
11:00～15:00 昼営業のみ
定休日 日祝
石川県金沢市有松2-6有松ハイツ1F
駐車場 店舗前と横
https://instagram.com/goechanramen?igshid=d0zk3hkbd9lk