金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

「冷やしごえちゃんらーめん」ごえちゃんらーめん

この日は、お昼にらーめん




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11月19日にオープンしてから話題沸騰、今や大人気店の
ごえちゃんらーめんさんへ




前回の訪問「ごえちゃんらーめん」





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幟の❌が無くなっていましたよ❗自信の表れですね




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オープンして半年、美人女性店主のお店として雑誌などにも多く取り上げられました♪





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券売機が導入されていました。この日はごえちゃんワンオペ、ワンオペ営業にはありがたいですね♪





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手書きメニューも素朴で良かったけど、分かりやすいものになっていました





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ドリームさんも食べられていた1日5食の冷やし、いただくことができましたよ♪

詳しくはドリームさんの記事をご覧くださいませ





「冷やしごえちゃんらーめん」700円


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トマトにレモン、かいわれ、胡瓜と彩りよく、チャーシューは細く刻んだもの。シンプルな温かいらーめんよりも手間がかかっていますね♪





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使ってる素材は温かいらーめんとほぼ同じだけど、冷やし専用にスープを作ってるそうです。鶏ガラや煮干など乾物でとられたスープに金沢の老舗醤油蔵 中初商店「天祐」の無添加本醸造醤油を使ったタレで。

醤油の色は濃いけど優しく穏やかな風味。ごえちゃんらしい素朴な味わいがいい♪癒されますね~





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麺は前に勤めていた神楽さんと同じ、石川製麺さんでしたね。デフォは1.5玉だけど「小(1玉)」も選べるのが女性らしい気遣いですね。冷やしとしてはちょっと硬めの茹で加減?次回はもう少しだけ柔らかめで食べてみたいな





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冷やしでもお肉の臭みも無いしすごく柔らかいんです❗オープン当初からかなり改良されたんじゃないでしょうか??これはぜひチャーシューめんで食べてみたいですよ❗






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スープ切れや臨時休業など、ごえちゃんの情報はInstagramで確認してくださいね♪



ごえちゃんらーめん
11:00~15:00 昼営業のみ
定休日 日祝 
石川県金沢市有松2-6有松ハイツ1F
駐車場 店舗前と横
https://instagram.com/goechanramen?igshid=d0zk3hkbd9lk