金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

【福井】「鴨ガラ出汁の中華そば」まほろば

この日は




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金沢そらみちさんと福井めん屋さるさんが合併、グランドオープンから2か月の
福井
まほろさんへ





前回の訪問「煮干しそば」「煮干し中華そば」





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6月14日から鴨ガラを使った中華そばが始まり、ようやくいただく機会に恵まれました





「鴨ガラ出汁の中華そば」


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ミツバの緑と、ふんわり折り畳まれた極薄レアチャーシュー。キレイですね。。




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「鴨ガラをメインに数種の素材を合わせた」スープは鴨の風味が嫌み無く広がり、何とも上質でエレガント。




本当に美味い。。






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「鶏醤油」と同じ石川製麺さんの細麺でしょうか?
すごく柔らかく茹でているのにくたくたにならない、本当にすごい麺。スープをたっぷり抱え、麺とスープが一体になったようなこの感じは他では体験できないもの。



極薄でしっとり、すっと溶けて無くなるレアチャーシューは後からSNSを見るとロースと肩ロースと2種だったみたいですね。2種の違いをしっかり味わえばよかった






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また食べに来ます❗








まほろ
月木金 11:00~14:00 18:00~21:00
定休日 火曜日
福井県福井市渕4丁目207番地
駐車場有り
カウンター8席、4人掛けテーブル×3
ベビーチェア有り
https://www.facebook.com/mahoroba0425/
https://twitter.com/mahoroba0425?s=09