この日は
麺屋 白鷺さんへ
前回の訪問「芳醇焼き煮干しそば」「しらすの塩和え玉」
6月5日から始まっていた「冷やし担々麺」SNSでは無くなり次第終了と書いてあったのでドキドキでしたが、まだやってました。よかった～
「冷やし担々麺」900円
九条葱の緑が映えるキレイな1杯。
スープの透け感も相まって、担々麺なのに瑞々しく涼しげに感じます
鶏醤油のスープに貝柱入り辣油、すり胡麻。魚介感と仄かな酸味もありさっぱりとしてて
めっちゃ美味い❗
辣油入ってるけど、辛いの苦手でも大丈夫な程度。辛党さんは卓上の貝柱入り辣油をどうぞ♪
肉味噌が結構多めなの嬉しい。
最初は澄んだスープを堪能して、中盤から肉味噌を崩して味変していきます。唐辛子と山椒は僅かで痺れる程ではなく安心(笑)肉味噌もそれほど辛くなく旨みがスープに染み出し、粒々の食感もアクセントになって楽しい♪
硬めの茹で加減の細麺も喉越しよくていい♪
和テイストのこんなさっぱりとした清湯の冷やし担々もいいよね～、白鷺さんらしい。。
と思って食べ進めていると、あれっ？
急にスープが白濁！そして濃厚な胡麻の風味に。丼の底に練り胡麻を仕込んであったのかな？？「和」から「中華」へとサプライズな味変！
ご主人に
「めっちゃ美味しくて感動したんやけど❗
」と言うと
ご主人「昨年と同じですよ(笑)」
まじか。昨年の事すっかり忘れてますw (ブログに書いてなかったけどSNSには書いてましたw)
「冷やし担々麺」は7月いっぱいくらいまであるそうなので、もう1回食べたいですね♪
麺屋 白鷺(しらさぎ)
11:30~14:30 18:00~21:30
定休日 日曜日
石川県金沢市安江町19-6
駐車場無し 近隣に有料駐車場有り
https://twitter.com/menyauguisu?s=09
https://www.instagram.com/menya.sirasagi/