金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「煮干し泡白湯」中華そば集

この日は




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中華そば さんへ




前回の訪問「濃厚中華そば」「煮干しまぜそば」

グランドオープン時の前回訪問から4か月、ちょっと久しぶりになりましたね





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ボタンも埋まりカワイイ手書きPOPも添えられ、オープン当初より賑やかになった券売機





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冷やしも始まってるけど梅雨入りしてちょっと涼しかったのもあり、未食の泡白湯をオーダー


「モリちゃんのチャーハン」が気になる方はまるこんさんの記事もどうぞ♪






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前回いただいた煮玉子券を出すとまた煮玉子券をいただく煮玉子スパイラル





「煮干し泡白湯」800円


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バーミックスで泡立てられたアワアワスープはほんのりグレー色。ピンクの牛タンと貝割れで彩りも素敵ですね





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アワアワは表面だけで、レンゲですくうとミルキーなスープがあらわれます
「濃厚中華そば」と同じ鶏と豚の白湯に煮干を合わせているそうで、旨み強い白湯に負けない煮干のほろ苦がぐいぐい来るけど臭みエグみは無く、丁寧につくられてるのが分かります





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パツっとした細麺もベストマッチですな





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そして他では食べられないものでお客さんに喜んでもらいたいと、珍しい牛タンのレアチャーシュー。鶏豚煮干のスープに牛のチャーシューとは面白いですね♪豚レアチャーシューとはまた違う食感でしっとり柔らかく仕上がってましたよ♪

トッピングされた岩海苔と玉葱も煮干にはドンピシャ(←古語)だけど、玉葱は火を通してあったのかな??角が丸く生のシャリっとした食感じゃなかったかも?


結構強めの味で完汁できなかったけど、若い人はハマると思います♪
評判良いので、限定からレギュラーメニューに昇格する予定だそうですよ
頑張ってるのが伝わって来ました
次は冷やしをいただきに来ますね







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中華そば集(しゅう)
平日11:00~15:00 17:00~21:00
定休日 月曜日
石川県金沢市窪7丁目ヴィアーレ伏見台102
080-4258-8285
駐車場 有り
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