金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

「つけ麺(並)」「炭火焼きステーキチャーシュー丼」豚蔵

昨日はラーメン食べなかったので、ちょっと前に食べてたのをUPします♪




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この日は横川の豚蔵さんの前を通ったとき珍しく駐車場が空いてて、次の瞬間には駐車場に吸い込まれてましたね




前回の訪問「つけ麺」




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濃厚豚骨のらーめんはアダルトにはちょっとキツいので、ここに来たらこれで決まりです




「つけ麺(並)」800円


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前回と器が変わりチャーシューの形もキレイになっていてグッと見栄えがよくなりましたね~




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こちらのつけ麺といえば成美製麺さん。
「北海道産ゆめちから」「三重県産あやひかり」「北海道産きたほなみ」国産小麦3種をブレンド。薄刃で切ることによって麺の角が立ち、断面も滑らかで美しい仕上がりに



つるりと滑らかな麺肌、ワシっとしつつもコワゴワではない絶妙な弾力と食べ応え、噛み締めた時の小麦の香りや甘み



やっぱりめっちゃ美味い❗



そして、いくら良い麺でも茹で方次第では台無しになってしまうこともあります。良い麺を使えば何でもいい訳ではなく、麺の持ち味を最大限に活かす適正な茹で加減と〆め加減があってこそ。豚蔵さんはそこら辺もさすがです




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とろりと濃厚、ベーシックな魚介豚骨のつけ汁。ほんのり柚子が効いてるのが嬉しい。スープ割りももらって残さずいただきました




そしてこの日は

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前からあるサイドメニューではあるけど、何だかこの日はガマンできず初オーダー





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塊チャーシューがどーん❗

メニュー写真よりお肉デカくない?(笑)




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炭火で焼いたチャーシューはお箸で簡単に切れるくらいめっちゃ柔らかくてとろふわ❗
黄色っぽい大根おろしは卵黄が混ぜてあるんだったかな?ワサビもついててさっぱりと

もー、チャーシュー丼だけで充分なくらいお腹いっぱいになりました


これからの季節、つけ麺いいですよね♪
暑い間にまた来ます


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豚蔵
平日 11:30~14:30 17:30~23:00
土日祝 11:30~23:00
日曜日は味噌らーめん専門「味そ蔵」さんになります
石川県金沢市横川3-159
076-280-1052
駐車場有り