この日は
鮮魚麺海里さんが店じまいしてその後麺 路地裏さんになり、またその後しばらく空き店舗になっていたあの場所に、久しぶりに明かりが灯りました
煮干ラーメン虎徹さんです
中には麺屋大河のTシャツを着たお兄さん。「大河(tiger)」グループだから「虎」の字が入ってるんですね♪
ももパパさんとニアミスになってしまい残念
煮干愛たっぷりのももパパさんの解説はこちら
煮干ラーメンのお店だけあって「煮干ラーメン」「煮干まぜそば」のラインナップ。まぜそばとは別に「和え玉」もありますね。しかもラーメンは600円台とお手頃価格
「煮干ラーメン」680円
先客が久しぶりにお会いした麺友さんで仲良く話していたら、味玉はサービスして下さったみたいです。ありがとうございます
具材は葱、メンマ、チャーシューは2枚も入っていて、600円台とは思えないくらいお得感ありますね
ほぼ煮干だけというスープはサラッとしてるけど煮干の旨みやほろ苦さはしっかり、嫌なエグみや臭みは無くて、
美味いじゃないですか～♪
ストレートな細めの麺は煮干ラーメンとしてはしっとり柔らかめの茹で加減だけど、よく合ってますね。飲みの〆だと少し柔らかめのほうがするする入りそうですし♪麺は加賀食品さんのようです
チャーシューは軽く炙ってありました。バラだけどそれほど脂のギトギト感は気にならず柔らかほろ苦スープの中で脂の甘みがほっとする感じです
丼の底には煮干の出汁殻がいっぱい！魚粉ではなくフレーク状の煮干で、カルシウム補給にモグモグといただきましたよ♪
煮干の苦手な方は食べられないと思いますが、店名に「煮干ラーメン」と冠してるので煮干苦手な方は入店しないでしょうw
「煮干まぜそば」700円
シェアしてまぜそばもいただきました♪
軽く炙ったチャーシュー、フライドオニオン、フライドガーリック、葱、卵黄、煮干ペースト。糸唐辛子たっぷりで華やか♪
まぜそばはむっちりとした平打ちっぽい麺で食べ応えあり♪それほど脂っぽさは無く結構好きな味。色んな具材と合わさることで煮干感はやや薄れるけど、これも
うんまい～♪
美味かったのでそのままで全部食べてしまったけど、卓上に煮干酢と胡椒があるので味変もアリです♪
夜にラーメン食べることが多いので選択肢が増えて嬉しいし、片町の煮干のお店よりこちらのほうが好きです。またお邪魔しますね
煮干ラーメン虎徹(こてつ)
月～木18:00～24:00
金・土18:00～25:00
定休日 日曜日、第2・第4月曜日
石川県金沢市堀川町5-7
駐車場無し(近隣に有料駐車場多数有り)