金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「芳醇焼き煮干しそば」「しらすの塩和え玉」麺屋 白鷺

この日はシフト休なのでお昼にラーメンなんです




令和初日にいただくラーメンは?




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SNSで告知のあったこちらへお邪魔することに





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麺屋 白鷺さんです





前回の訪問「海老白湯そば」





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5月1日から始まった限定メニューをいただくことができました




「芳醇焼き煮干しそば(醤油)」950円(味玉はクーポン使用)


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ピンクのレアチャーシューに緑の菜の花、白いしらす、玉葱と彩りも良い素敵なビジュアルラーメンの具材にしらすって珍しいかも




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レギュラーの鶏清湯や鶏白湯のアレンジメニューが多い印象があるけど、今回は焼き煮干しと昆布でとった専用の和出汁。醤油タレの強さと柚子の香りがやや先行して、後から香ばしい焼き煮干のほろ苦さが来る大人の煮干スープ
いつもの白鷺さんだと柚子は後からほんのり来るくらいだけど、今回は柚子の華やかな香りが結構来ますね





うんまい~♪





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菜の花もしらすも今が旬、日本食の経験を活かし季節感をしっかり取り入れるところが素敵ですね。純白のしらすがふわふわで柔らか煮干のスープにしらすのトッピングは親子ラーメンとも言えるのかな??(笑)




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オーダー毎に手切りするレアチャーシューは断面の縞模様がキレイ♪宇宙一好きな神楽さんに迫る美味いレアチャーシューです




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いつものカネジンさんの艶やかな細麺もやっぱりこれにも合う







「芳醇焼き煮干し煮干しそば(塩)」950円(味玉はクーポン使用)


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ふたりでお邪魔したので塩味もオーダーして食べ比べ♪



でしたが




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美味いけど、先に醤油をいただいたせいか、塩味が淡く感じてしまい本来の味わいを感じ取れなかったかも。塩はもう1回食べたいな~

なんて思いつつ底に沈んだしらすが勿体なくて、美味しく完汁しました




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壁にこんなの張ってあったら当然オーダーするよね~半分ずつシェアしていただきました♪




しらすの塩和え玉」350円


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ガーリックが効いた塩味の和え玉は乙な味わいでさっぱりとしていくらでも食べられそう♪
めっちゃうんまい♪







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通常は日曜が定休日だけど5日(日)は営業で6日(月)お休みなのでお気をつけくださいね 





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行き道でここのご主人と目が合って(笑)
帰りに買って帰ろうと思ってた甘栗、食べてる間に売り切れてしまってましたまたお昼に来て甘栗買って、サニーベルコーヒーさん(この日お休みだった)にも寄らないとね。。






麺屋 白鷺(しらさぎ)
11:30~14:30 18:00~21:30
定休日 日曜日
石川県金沢市安江町19-6
駐車場無し 近隣に有料駐車場有り
https://twitter.com/menyauguisu?s=09
https://www.instagram.com/menya.sirasagi/