金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「海老白湯そば」麺屋 白鷺

この日は



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Twitterで2日間限定の告知
うわっ、めっちゃ食べたいやつ!




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麺屋 白鷺さんへ










20:00まで仕事してお店に駆けつけると20:30 。。




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おっ、売り切れ表示してない??



「海老白湯まだあるん?」

「ありますよ!


なんてラッキーなんや。。





「海老白湯そば」950円


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海老出汁の濃いオレンジ色にレアチャーシューの濃いピンク、菜の花とベビーリーフの濃い緑の強い色彩。可憐で淡い桜の季節が終わり、新緑を感じさせてくれるようなビジュアル。美しいですね




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甘海老の殻を炊いた出汁に濃厚鶏白湯を合わせたWスープ。前回の「海老ワンタンそば」はスープには海老は入ってないけど今回はスープにもしっかり海老
海老が濃い~海老の香ばしい風味がガツンと来ます。それに合わせて塩味もしっかりでアダルトにはちょっと刺激的かな?でも




うんまい~♪ 





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強いスープには菜の花をガーリック炒めにしたものを添えて。こんなちょっとした季節感が嬉しい。ベビーリーフの彩りや柔らかな口当たりも春らしくて





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剥いた海老の身はパンに塗ってトースト。日本料理の経験あるご主人でいつもは和の美意識を感じるものを提供していますが、ガーリック炒めといい今回の白鷺さんはちょっとハイカラに攻めてます

海老白湯が染み染みになった頃が歯にも優しくて食べ頃ですよ(笑)




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とびきりのレアチャーシューとパツパツ細麺はいつもの面々、もう「どんな球が来ても任せろ!」と言ってるような安心感。


次回も楽しみにしています♪







GWの営業案内

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麺屋 白鷺(しらさぎ)
11:30~14:30 18:00~21:30
定休日 日曜日
石川県金沢市安江町19-6
駐車場無し 近隣に有料駐車場有り
https://twitter.com/menyauguisu?s=09
https://www.instagram.com/menya.sirasagi/