金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「和出汁しょうゆ」自家製麺TERRA

この日は




ミシュランビブグルマン掲載。
カフェのようにお洒落でキレイな店内。ご主人、スタッフさんの接客も良い。
何よりとびきり美味い。

なのにそれほど混んでいない、謎のお店へ





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自家製麺TERRAさんです




前回の訪問「味噌まぜそば」


前回はTERRA WORKS capriccioso!最終日、ちょっと久しぶりになっちゃいました




週末だったけどタイミングよく駐車場の空きもあり、お店に入ろうとするとちょうどSNSでお馴染みの麺友さんと一緒になりました♪麺友さんは神楽さんの冷やし煮干しラーメンからの連食とは何とも羨ましい





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ちょっと久しぶりにコレいきます♪





「和出汁しょうゆ」780円


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魚介100%の和出汁、以前出してた中華ソバに寄せたという仕上がりで、煮干や節の香りがふわ~っと来ます。じんわりと染みるような奥深い味わいで、動物系入ってなくても物足りなさは全く無いんです




めっちゃ美味いなぁ。。





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むっちりとした麺は神楽さん直伝の焙煎小麦の香りがまた素敵




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レアチャーシューはにごり鶏塩よりも少し薄めのカットで優しいスープに馴染みます燻製鶏チャーシューもいつもながらうんまい

あっ、今回もメンマだと思って食べたらエリンギでした(笑)




近いうち?メニュー改変を考えてるようで、現レギュラーメニューのどれかが無くなってしまうかも??らしく、改変前のメニューをこころに刻んでおきたいですね。「塩Clear」も久しぶりに食べたいなぁ♪





自家製麺TERRA
平日・土曜 11:00~14:00(LO13:45) 17:30~20:00
日曜日 11:00~14:00(LO13:45)
定休日 月、木、金曜日
石川県野々市市扇が丘9-20 扇が丘ビル1F
カウンター10席
駐車場 店舗横に6台(向かいのセブンイレブンは厳禁)
昼営業時は就学前のお子さまは入店できません