早朝にブログUPして少しだけ仮眠。。と思っていたら、気がついたらもうお昼
エムザ催事の麺屋はなび、今日が最終日なんだよな～。新店も行っときたいしなぁ。。
とか思いつつ向かったのはこちら
お馴染み ご当地ラーメン 巡さん
お昼ピークも終わり、お客さん私ひとりのまったりタイムです
前回の訪問「丸鶏中華そば」
先日白鷺さんの海老ワンタンそばをいただいてから、巡さんの「甘えび塩ラーメン」が食べたくてしょーがなかったんですが
大好きな「丸鶏塩」が出てたら、そりゃもちろんいっちゃいます
丸鶏中華そばで使っている近岡屋醤油さんの生揚げ醤油が生産調整中ということで、只今塩ver.のみになっています
実はそれほど塩ラーメンが好きではないというご主人が今回は会心の出来だという塩タレ。期待が高まります♪♪
「丸鶏中華そば 塩ver.」800円
丸鶏塩には、ノーマルの丸鶏醤油にはない鶏団子が付いてくるんです
丸鶏スープに鶏団子、味玉も付けると鶏三昧な中華そばに♪
能登松波の地鶏「ホシノブラックワン」を使った、丸鶏ならではのふくよかな旨みのスープ。
前回の丸鶏塩はタレに椎茸などを加えて和風に仕立てていましたが、今回は鶏の旨みを移しワインを使った基本の塩タレです。これがまたすっきりとしてエレガントな味わいで
めっちゃ美味い❗
レアチャーシューはしっとりもっちり、しっかり味の入ったもの。レアなうちにいただきましょう♪丸鶏塩専用具材の鶏団子は柔らかくほろりと崩れ、染み出る旨みが堪らない
麺は博多ラーメンや甘えび塩ラーメンでも使われてる極細麺、固さは普通でお願いしました。最初はパツっと、終盤にかけて艶やかに変化していくさまも愛しいんです
レディースカード特典のアイスも嬉しい♪
巡さん今日はお休み、明日も丸鶏塩ありますよ♪
ご当地ラーメン 巡(めぐる)
月～木 11:00~15:00 18:00~25:00
金・土 11:00~15:00 18:00~26:00
日曜日 11:00~16:00 18:00~22:30
LOは各30分前
石川県堀川町27-1
076-224-4788
店舗向かい側に専用駐車場有り
https://www.facebook.com/ramen.meguru/