金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「海老ワンタンそば(塩)」麺屋 白鷺

この日は




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麺屋 白鷺さんへ




前回の訪問「牡蠣の和え玉」




昨年4月にもやってて大好きだったアレが始まりましたよ☆


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今回も「塩」「醤油」と選べますが、迷わずこちら行きます❗






「海老ワンタンそば(塩)」900円


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レアチャーシューに海老ワンタン、揚げえびせんも入る華やかな1杯。全体的に赤っぽいのをミツバの緑と海苔の黒で引き締めていて、こういうところがセンスいいなぁと思います




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ふわぁっと香る海老が堪りません



うんまい~♪



レギュラーメニューの鶏清湯スープに甘海老油を加えています。スープ自体には海老は入ってないのですが、甘海老油を丼に先に入れてからスープを注ぐことでスープに海老の香りが移り、一体感を出しています。アメージングだわ。




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ワンタンにはぷりぷりの海老がみっしり餃子のように食べ応えあるけど、シルキーな皮の喉越しはやっぱりワンタンなんだな





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今回のえびせんはまん丸でキレイ♪
旨みたっぷりのスープが染み込んでふにゃっとした頃が食べ頃です(笑)





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絶品レアチャーシューはレアなうちに食べましょ。注文毎に包丁で手切りしていて断面の縞模様が美しいですね




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いつものカネジンさんのパツパツ細麺も、毎回あつらえたようにしっくりと


終盤のタイミングで、底に潜んでいた柚子がさりげなくふわっと香るのがまた憎らしいわね(笑)






これ食べると巡さんの甘海老塩ラーメンも食べたくなるんですよね(笑)近いうち行ってきます♪





麺屋 白鷺(しらさぎ)
11:30~14:30 18:00~21:30
定休日 日曜日
石川県金沢市安江町19-6
駐車場無し 近隣に有料駐車場有り
https://twitter.com/menyauguisu?s=09
https://www.instagram.com/menya.sirasagi/