金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「特煮干そば」「冬味噌中華そば」中華そば 響

この日は、お昼にラーメンを♥️
お昼じゃないと食べられないラーメンが食べたい❗と

夜に行くと大抵売り切れてるアレを食べにこちら




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中華そば 響さんへ




前回の訪問「あっさり煮干そば(太麺)」




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「特煮干そば」830円


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あっ、お店に入るまでは細麺にしてもらおうかなと思ってたのを着丼してから思い出しました
前回の特煮干でもそんな事書いてましたね




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口に入れてすぐは煮干が鶏豚に包まれてるようなまろやかビターなスープなのに、喉を通り過ぎる辺りで上質な苦味がグッと増強するんです!この時間差、口の中の数cmの間での味の変化と立体感。何これすごい



めっちゃ美味くなってるし❗




マニアック系煮干に入るかもしれないけど、煮干濃ければいいだろっていうのとは全然違います
特煮干っていうと移転前の味と比べがちだけど、もう比べるのはナンセンスだね。。






「冬味噌中華そば」800円

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友達が頼んだのは「冬味噌」の葱増し




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たっぷりの黒マー油がこんなに美味く感じるなんて。どこにもない、唯一無二の味です




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うどんチックなつるもち太麺も大好きです





食べ終わって外に出たら、超高級車が前にとまり??と思ったらノブさん
久しぶりにお会いできて嬉しかったですノブさんの素晴らしい盛りと詳細な解説はこちら







今月は臨時休業もあるのでお気をつけて♪

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中華そば 響(ひびき)
11:00~14:30 17:30~21:00
定休日 水曜日 第1、3、5火曜日
石川県白山市乾町41-3
076-214-6800
駐車場有
https://twitter.com/hibiki_niboshi?s=09