金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「鯛白湯ラーメン」お好み焼き・一品料理 なか伸

この日は、数日前からSNSで「ラーメンやります」の告知があった




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片山津温泉
お好み焼き・一品料理 なか伸さんへ




前回の訪問「鶏白湯ラーメン」





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前回は夜、暗くなってから来たから分からなかったけど、すぐ近くにお洒落なカフェやパン屋さんもあったんですね~。

次回はカフェからのなか伸さんだな
寄れたらこっちの方でご紹介しますね♪






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この日は鯛アラを使った「鯛白湯ラーメン」が提供されるということでワクワクなんです

鮮魚の鯛のラーメンと言えばTERRAさんで限定で出される事もあるけど、最近は清湯が多くて鯛白湯は無いかも?


しかしながら、お好み焼き以外の一品料理も多くてどれも美味そう
ラーメン以外の料理経験、引き出しの多さを生かしたラーメンづくりが魅力ですね♪




「鯛白湯ラーメン」900円


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濃ピンクのレアチャーシュー、レモン、水菜の彩りが素敵♪キレイな1杯です




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鯛のスープということで鯛の昆布締め、鶏チャーシューも盛られて豪華




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水と鯛アラだけ、香味油も使わないという驚きの完全真鯛出汁。白濁してるけどとろみは無く、さらっとしたスープです。仕上げにバーミックスで泡立て、前回ほどの泡々スープではないけどこの一手間で口当たりソフトになってますね♪

鮮魚の生臭みも気にならず鯛の旨みがぎゅっと凝縮していて、抑えた塩加減がよく合ってて




めっちゃ美味い❗





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麺は前回と同じ全粒粉入りの細麺、もう少しむっちり感ある麺や平打ち麺なんかも合いそうかな?





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炙った鯛の昆布締め、2種のチャーシュー、玉葱、どれも美味かったです






ラーメン美味いし、機材も充実しているし、月1~2回のスペシャルな限定だけではなく、飲みの〆にもぴったりなシンプルなラーメンも毎週出したらいいのにと思うのですが。。お好み焼きとの両立は大変かな??

またラーメンあるときにお邪魔しますね♪




SNSで限定ラーメンの告知をしているのでこまめにチェックしましょう☆
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お好み焼き・一品料理 なか伸
月火木 17:00~22:30
金土日 11:30~13:30 17:00~22:30
定休日 水曜日
石川県加賀市片山津温泉乙69-6-2
0761-74-3400
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