この日は

駅前の某店の新作よりも、これを食べなきゃ後悔する❗ と

横濱家系ラーメン友喜家(ゆうきや)さんへ

オーダーはもちろん

レイナさんです

って、何回も食べとるやろ？！って突っ込まれそうですが

はい、レイナ１、レイナ２、記事にしなかったやつもあるので４回目ですね♪

でも、2月10日で終わると聞いたら、やっぱり食べ納めしておきたい。。
いろんなラーメンを紹介したいので好きなラーメンでもあまりリピートしないんですけど、これはハマりましたね～♪

前回めっちゃ美味かったパルマ産豚のチャーシューの券も買ったら、「別皿でお出ししますか？」とお気遣いいただいたので別皿でお願いしました。チャーシューだけではなく、辛味タレ？のかかった葱も乗っています。これは❗ビールが欲しくなるやつや。。

あっ、チャーシュートッピングは２種類あって、パルマ産のは「チャーシュー」のほうです
パルマ産豚のチャーシューが５枚で200円なんてお得過ぎ。。

レイナの柚子塩ラーメン(小)

着丼から鮮烈な柚子の香り♪堪らん。。

地元金沢湯涌の農業女子礼奈さんが丹精込めて育てた柚子皮がたっぷり。こんなにたっぷりでも柚子が嫌みにならず、皮もゴワゴワ感が全く無いんです

奥能登の揚げ浜製塩を使った豚骨スープも礼奈さんの柚子と相まってさっぱりといただけて

めっちゃ美味い。。

「レイナの柚子塩ラーメン」デフォはこの「とろ旨チャーシュー」なんです。バラだけど脂のギトギト感がなく、香ばしくて美味い❗

パルマ産豚のチャーシューは別皿でいただいたので最後の１枚までしっとりレアな状態で楽しめました♪上質なお肉の旨みが堪らないです。家系ラーメン店でこんなお肉が食べられるなんて。。

シクヤ製麺さんのつるつるもっちりした中太麺もよく合ってます。あっ、麺の固さとかオーダーは今回も全部普通でお願いしていて、毎回これがドンピシャ(←古語？)です❗

色んなラーメン屋さん行きますけど、このお店のとても珍しいところ。

カウンターのすぐ奥に茹で麺機があるので、麺茹でも盛りつけも背中を見せることなく、カウンターのお客さんに向き合ってやっているのです。修行先の元喜家さんもそうなのでしょうか？？　ここ、設計にあたりご主人がこだわったポイントのひとつなのではないかと思います。お客さんひとりひとりと対話しながら。ただお洒落なだけのお店じゃないのですね。

「レイナの柚子塩ラーメン」は10日まで、12日からは「友喜家式ネギラーメン」になります。こちらも気になりますね❗
常連のrina_cute_loveさんがフライングで食べられてたので、これを見てイメトレしてます❗めっちゃ美味そうですよ