金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「あっさり煮干そば(太麺)」中華そば 響

この日は




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中華そば 響さんへ




前回の訪問「味噌仕立て中華そば」







昨年特煮干そばをいただいた時に太麺がめっちゃ美味くて、これあっさり煮干そばに合わせてみたい!とずっと思ってて。ようやく機会が巡ってきました♪




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うっかり間違えてしまったことがあるので、今回はよーく見て慎重に(笑)
お姉さんに太麺変更も伝えることができてホッ




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通常だとあっさり煮干そばは全粒粉の風味強い細麺、その他の濃厚煮干そばや味噌仕立て、特煮干そばや冬味噌中華そばはつるつるもっちりな太麺になります

が、例えば特煮干そばを細麺に変更したりとかも気安く受けつけてもらえるので楽しみ方はグッと広がるのです






あっさり煮干そば(太麺)700円


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煮干専門店だけど煮干がグッと効いた清湯ではなく、半濁のキャラメル色スープが響さんのあっさり。他のお店ではいただく事のできないオリジナリティ感じるスープです。煮干の苦み渋みは少なくほんのり甘め、鶏豚のまろやかさと柔らかな口当たりが特徴的




やっぱり美味いなぁ




あっさり煮干そばは煮干苦手な人が消去法で選ぶというものではなく、煮干苦手な人もきっと好きになる!好きにさせる!という、静かな意気込み感じる1杯であります





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ほんのり甘めのあっさり煮干スープにつるつるもっちりな太麺を合わせる事により、ラーメンだけど、ほっこりとしたうどんテイストな1杯に。


これ いいわぁ❗





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デフォでもたっぷりの葱と岩海苔が堪らなく合う♪





新しい味と楽しみ方に出会えて感謝です♪いつもありがとうございます♪






中華そば 響(ひびき)
11:00~14:30 17:30~21:00
定休日 水曜日 第1、3、5火曜日
石川県白山市乾町41-3
076-214-6800
駐車場有
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