麺屋 夕介さんへ
ノブさんや勝二郎さんの記事を見て食べたかったアレ❗ようやく食べに来れましたよ♪
前回の訪問「夕ちゃんラーメン」
オーダーはもちろんこちら♪
夕喜、ゆう八など夕介さんですっかりお馴染みになった名店リスペクトシリーズ、今回は福井の一力さんです
昨年11月に福井市にも支店ができて今話題の一力さん、本店は敦賀にあります。敦賀の本店には５年くらい前に一度訪ねたきりですが、お弟子さんの一龍さんと、後に天龍さんに名前が変わってからもそれぞれ何回か訪ねたかな？
それより一力さんや一龍さんの味を金沢で味わえた「らーめん けん」さんが印象に残ってますよね～。休業されてから3年くらい経つでしょうか？？
「夕力(ゆうりき)チャーシュー麺」950円
私にしては珍しくチャーシュー麺にしてみました
一力さんらしい、沢山のチャーシューで丼が埋め尽くされたビジュアル。けんさんもこんなでしたよね♪
チャーシューの下にはちゃんと紅生姜と葱、メンマが隠れていますよ♪
チャーシューはけんさんは脂身少なめで比較的歯応えのあるものでしたが、夕力は箸で掴めないほど柔らかくてほろほろ崩れる極薄のもの。美味くていくらでも食べられそうです♪チャーシュー麺にしてよかった
鶏豚のやや濁りスープもほんのり甘くあっさりコク旨のまさに一力テイストで懐かしいしめっちゃ美味い❗
今回もこの限定のための専用麺。細めでつるつる、柔らかめ、懐かしさも感じるけど決してチープじゃない良麺です♪
一力さんリスペクトではありますが、思い浮かぶのはけんさんの味と優しいご夫婦でした。。
