自家製麺TERRAさんの日曜夜営業
TERRA WORKS capriccioso!
前回の訪問「にごり鶏しお(猪と鶏の白湯仕立て)」
猪のつけ麺あるかな？なんて思いながら来たけど、予想の斜め上を行くメニューが。もちろんこれにします
「トムヤンクン風 鶏とトマトつけ麺」1000円
大きな海老が真っ赤なお風呂に入ってます。この子は和出汁海老つけ麺の時の海老ちゃん♪久しぶりの再会です(笑)
トムヤンクンのクンは海老って意味なので、これはもう立派なトムヤンクンです
デフォは葱で、申告するとパクチーにしてもらえるのでもちろんパクチーでお願いしました❗赤と緑の彩りがいいですね♪
トマトが入ってふるふるとしたとろみのつけ汁。ひとくち飲むと、本場のとは違うけどマイルドで瑞々しいトムヤム感が美味い❗
ピリ辛具合は控えめで辛いの苦手でも大丈夫ですよ♪
トムヤムといってもナンプラーではなくいしるを使ったジャパニーズトムヤム。のぼるさんのトムヤムみたいにこぶみかんなど本格的なスパイスは使ってないそうですが、でもちゃんとトムヤムになってるのがすごい❗
パクチー
エリンギ
つけ汁にはトマトとシメジ、玉葱も
しっとりもっちりな麺がいい❗マタオマ系とは全然違うTERRAワールド全開のつけ麺です
海老ちゃんは出汁が出るように終盤まで取っておいて
今回は一糸まとわぬ姿を公開
レンゲの大きさと比べたらかなり大きいって分かりますよね♪ぷりっぷりでめっちゃ美味い❗
海老の旨みが染み出たつけ汁を、＋300円でリゾットに仕立ててもらいました♪
スープを足してスモークチーズ、パクチーも乗ってます♪これがまた最高なんです
趣向を凝らした美味しくて楽しいつけ麺でした♪