この日は

仕事帰りに藤江で用事を済ませ、SNSを見ると昨晩は17:30頃にスープ切れになってたけどまだスープ切れになってない。よしっ、今日は行けそう❗とこちら

そらみちさん跡に1月16日プレオープンした中華そば集(しゅう)さんへ
プレオープンといってもどなたでも入れますよ♪

カウンターの高さが変わった以外は外観、内装ともほぼそらみちさんのままですね。この場所はのぼるさんやそらみちさんなど名店を生んだラーメン界のパワースポット？彦星さん、鈴さんも懐かしいですね。お店は変わりましたがまたこの場所でラーメンが食べられるのが嬉しい

某人気店でお見かけした事のあるご主人と、男性スタッフさんのふたりで営業です

プレオープン期間はメニューを絞り「濃厚中華そば」と「淡麗だしそば」の２種のラーメンを提供、「煮干しまぜそば」「煮干し和え玉」は準備中。今回いただくのはこちら

「淡麗だしそば」780円

そらみち青山君は友達の後輩という間柄、開店にあたり沢山サポートしてもらったそうです。この「淡麗だしそば」も青山君のサポートにより生まれたもの。
動物系は入らない煮干100％、水と煮干の煮干そばです

あご、柳さわら、うるめ鰯となっていますがこの日は白口も加えられています。エグみ臭みはなく、すっきりしつつ煮干の旨みと渋みやほろ苦さも際立った、やや玄人好みな１杯かな？？最初からこの味が出せるのはさすが❗煮干好きには嬉しい♪
そらみちさんの煮干しそばも煮干100％でしたがまた違うタイプですね
まだプレオープン期間中でもあり味はどんどん変わっていくと思うので、また別の日に食べてみたいです♪