のどぐろ塩soba麺屋大河さんは閉店し、現在この場所は麺屋 渉さんになっています
この日は
藤江に用事があり仕事帰りに寄って(間に合わなかったのでまた来ないといけないけど
)、それならすぐ近くの安寿さんへ！と思ったけど臨時休業、近くの客野さんも水曜夜はやってないんですよね
○○ったぁぁ。。
で、こちらへ
のどぐろ塩soba麺屋 大河さんへ
前回はオープンしたてで看板なかったけど、看板付いてお店らしくなりましたね♪
前回の記事「のどぐろ塩soba」
周辺は飲み屋さんが多く、夜は飲みの〆利用が多いためか早い時間は空いてます
実は3度目の訪問なので、店長さんも覚えててくださってました♪
メニュー ↓
梅わさびの使い方やつけ麺の熱盛りなども加えられ、親切な表示に
「チャーシュー麺」950円
「のどぐろ塩soba」が800円にチャーシュートッピング(3枚300円)すると1100円ですが、そう思うとこのチャーシュー麺はチャーシュー5枚で950円とかなりバリュー価格。麺 路地裏さん(休業中)は高価格帯のラーメンだったのを踏まえてか、気軽な価格でリピートしてもらう！という意識を感じますね♪
チャーシュー、穂先メンマ、葱、梅わさび。盛りつけもグッとシンプルに。
レア気味の大きなチャーシューが5枚、丼を覆うように敷かれています。レアチャーシューというより上質なハムって感じのしっとりした食感です
「のどぐろ塩soba」より澄んだ黄金色のスープは鶏ガラ豚骨に野菜の甘み、昆布の旨み。ちょっと甘めですっきりコク旨、細かい背脂のようなモロモロ(未確認ですごめんなさい)がコクを出してますね。
キレキレではなく優しい懐かしさもあり、自宅の湯船にザバーンと浸かって「あぁぁ～っ」っていう感じの癒し感ですね(笑)
実は、「のどぐろ塩soba」と「チャーシュー麺」、スープが違います。「チャーシュー麺」にはのどぐろ入ってないんです。でもこれはこれで別の良さがあっていいと思います❗
チャーシューは大きく食べ応えあるけど薄味で後半ちょっと飽きてしまうので(梅わさびをつけて味変してと書いてありますが)、半分は味付けや部位を変えてもらえると嬉しいかな？
