金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

【年末年始の営業案内あり】「ローストビーフのバルサミコソースまぜそば」 金澤流麺 南

この日は




新作が出されたと言われたら
気になってしょーがない




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金澤流麺 南さんへ



前回の訪問「バールミナミーニョ」



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ローストビーフをつかったまぜそば
Xmas限定ではないそうだけど、ローストビーフってXmas感ありますよね♪
数量限定なので予約が確実です




「ローストビーフバルサミコソースまぜそば


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美しい盛りつけ、ゴージャスなお肉
ここラーメン屋さんですよね??





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牛骨スープをたっぷり吸わせたとろとろ玉葱のバルサミコ酢ソースの上にとろけるチーズ、その上に自家製エモ麺




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フルーティで甘酸っぱいソースが何ともお洒落、チーズを混ぜるとまろやかな味わいになり、麺にねっとりとからみます

中華麺というよりヌードル的感覚の全粒粉入り平打ち麺は抜群のマッチング、パスタ感覚ですね♪

今では南さんの代名詞?である「エモ麺」、近いうち変更があるかもしれません。南さんのアナウンスを待ちましょう


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塩麹で漬けてからローストしたローストビーフはしっとり柔らかで肉肉しい
牛骨ラーメン専門店だから牛肉のローストビーフも最高です❗

いちごさんも仰ってたけど、温かいラーメンの具材もローストビーフにしてみてもいいのでは??もちろん今の鶏と豚のチャーシューも大好きだし、コスト面や手間などの問題もあると思うけど。。

ローストビーフの上にはイチジクと白ワインで作ったジャム。ジャムといっても甘ったるいわけではなく、濃厚な甘酸っぱさが美味い。。あっ、私イチジク嫌いやったのに美味しく食べられました(笑)




今年何度もお邪魔した南さん。年内にもう1回お邪魔しそうな気がしたので、「良いお年を」は言わないでおきましたよ♪





年末年始の営業案内

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今年は30日まで、来年は4日からですよ





L.O制をやめたことで営業時間が変更になっています。閉店時間までに入店すれば食べられるそうです
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金澤流麺 南(かなざわらーめん みなみ)
火水木金土 11:00~14:30 18:00~20:30
月日祝 11:00~14:30
石川県野々市市稲荷4-85
カウンターのみ9席
駐車場有り
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