金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

「塩 Clear」自家製麺TERRA

この日は




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自家製麺TERRAさんへ





前回の訪問「塩煮干そば」





大人気メニュー「塩煮干そば」は終了、代わりに始まったのはこちら

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「塩 Clear (しおくりあ)」820円


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内側から輝くような黄金色スープ!
ガラではなく丸鶏由来のふくよかな旨みに煮干などの魚介であとくちすっきり。奥ゆかしく、口のなかでゆったりと広がる塩の味わい。。



「塩Clear」という言葉からキリっとした直線的な感じをイメージするけど、ふくよかで丸みのある豊かな味わいですね




めっちゃ美味い❗






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穏やかな塩加減なので麺と合わせるとスープ弱いんじゃないかな?と思ったのもつかの間、麺うま❗むっちりしつつパツ感もある北海道産小麦100%麺の美味さを存分に味わうことができる、麺を引き立てるスープなのです
もともと自家製麺だけど「自家製麺TERRA」に屋号変更しただけありますね!今年は麺にかける意気込みハンパないです




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豚レアチャーシューは肉肉しく塩味もしっかりめな、今までのTERRAさんにはなかったタイプ



風味の強い麺やチャーシューを食べたあとにスープを飲んでも、穏やかなスープなのに味がボヤけず最後のひとしずくまで美味いんです。穏やかなのにブレない、強いスープ。




「光が真っ直ぐ進むイメージ」と「ご主人自身があらゆることをクリアする」のを合わせて名付けたという「塩clear(しおくりあ)」。
2010年の開店以来色んな経験を積み重ねようやく出来るようになったという自信作。鶏と魚介というラーメンではよくある組合せのスープながら、どこにもない、食べたことのない味。凄いです(好き過ぎて既に3回食べてしまった
)。








自家製麺TERRA
平日・土曜・祝日 11:00~14:00(LO13:45) 17:30~20:00
日曜日 11:00~14:00(LO13:45)
日曜夜は「TERRA WORKS capriccioso!」として営業
定休日 月、木、金曜日
石川県野々市市扇が丘9-20 扇が丘ビル1F
カウンター10席
駐車場 店舗横に6台(向かいのセブンイレブンは厳禁)
昼営業時は就学前のお子さまは入店できません