金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

【富山 無化調ブラック】「醤油ラーメン」ラーメン一心

この日は富山、





イメージ 2





お弟子さんである杉田君のお店つぼみさんも大好評、この日は久しぶりに師匠のお店
ラーメン一心富山駅前本店さんです



一心さんは万里さんと同じく富山で無化調自家製麺を続けるお店です。富山で初めてラーメン食べたの、ここだったなぁ。





イメージ 3



一心さんが創業当時の醤油ラーメンを再現して限定メニューとして出されていた「ラーメン原点」、いただく機会がないまま限定期間が終了してしまっていました
しかしながら「原点」が好評すぎて、開業以来21年間改良し続けていたレギュラーメニューの「醤油ラーメン」が「原点」のスープに変更になったとのことで、ようやくいただく機会に恵まれました




いつも若々しいイケメンご主人の前に座ることができ、爽やかオーラを浴びてこころも洗われます。パワースポット的な遠くの滝とか行くよりリフレッシュできますよ





メニュー ↓

イメージ 4








「醤油ラーメン」730円


イメージ 1



艶めく漆黒のスープはいかにも「富山ブラック」!





ひとくちいただくと

イメージ 5



出汁感すごい!
今までと同じく小矢部市「畑醸造」さんの寒仕込み醤油「北陸」をつかったものですが、出汁の厚みとは対照的に軽やかな醤油感で、それが薄いとかではなく醤油の香りや旨みもしっかりとあり絶妙なバランスの味わいで




クドめの富山ブラックを想像しながらいただいたので、繊細で軽やかな醤油スープに頭と舌の回路が繋がらなくて?脳内パニック




何これ??




美味すぎる!!




ギャップ萌えじゃないですか。。



イメージ 6



もちろん自家製の麺はつるむちで、それほど太くないのに存在感あり





イメージ 7



薄めにスライスされ、強すぎないバランスになっているバラチャーシューも素晴らしく





イメージ 8



ランチは麺大盛かご飯が無料らしいのを断ったせいか玉子とチャーシューいただいてしまいました。一心さんの「黄金の煮玉子」は最高です





いつの間にか最後のひとしずくまで

イメージ 9



こんなに美味しいの食べさせてもらってこっちが「ありがとう」やわ。。
21年前にこんなラーメン出してたなんて凄すぎです




再食したいけど、今月中旬から新作も出るようなので悩むところです








イメージ 10



一心駅前本店
11:30~15:00(L.O14:30) 18:00~22:30(L.O22:00)
定休日 日曜日

富山県富山市桜町1丁目1‐36 地鉄ビル1F
駐車場 隣の「地鉄ビル駐車場」にとめてお店で申し出ると駐車券をもらえます