先日お邪魔したとき、冷やしはなかったけど冷やしの予感を感じさせてくれたDOG HOUSEさんです
思えば、昨年の夏はDOGさんの冷やしばかりいただいてたような。。
そして、意外と早く予感が現実に！
8/20、21の短期間だけど、DOGさんの冷やしキターっ！
「冷やしさわらそば」900円
鰆、鯵、いりこを水出しした和出汁、特に鰆煮干は通常の２倍つかったというスープはかなり濃厚なのに苦みやエグみ臭みなどなく、旨みだけを取り出したよう。
前回のオマケと同じ鶏の昆布締め。
旨みが染み昆布の粘りでねっとりと舌にまとわりつく、堪らなくエロい鶏です
添え物ひとつひとつも手抜き無し！
麺は冷やしでよくあるパキパキではなく、スープに馴染みしなやかさを感じる絶妙な茹で加減
美味いなぁぁ。。
麺は冷やしでよくあるパキパキではなく、スープに馴染みしなやかさを感じる絶妙な茹で加減
美味いなぁぁ。。
