金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

【富山】【新店】「熟成醤油そば」「熟成雲丹担々麺」麺帝 九絵

この日は富山です



とっても気になるお店があったので、行ってきましたよ




8月1日にオープンした生まれたてのお店

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麺帝 九絵(めんてい くえ)」さんです

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富山大学近くの「五福8区」交差点付近、丸亀製麺隣のとっても小さなお店。駐車場はありません






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外観は古びていてちょっと怪しげ、秘密の隠れ家のようですが、なかはとてもキレイに改装されていますよ


カウンター7席だけの、黒を基調としたお洒落なバーのような雰囲気。金沢でいうと「麺 路地裏(鮮魚麺 海里)」さんのような感じで席の後ろはすぐ壁のコンパクトな造りです

ラーメンをつくる男性とバイトちゃん(カワイイ)、ラーメンをつくらない男性(マネージャー的な?)での営業





メニューは

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熟成雲丹つけそば
熟成雲丹担々麺
熟成醤油そば

の3種。雲丹、そして札幌の老舗西山製麺さんの麺にこだわっているようです
この日もとっても暑かったので「つけそば」を食べられてるかたが多かったけど、この2種をシェアしていただきました!






「熟成醤油そば」750円

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鶏とはまぐりのスープにほんのり甘めの優しい醤油タレ。背脂が結構はいってるけどギトギト感は無く、あっさりスープにコクや旨み甘みをプラスしています。何気ないけど美味いですね





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麺は、シェアしたため着丼してすぐいただいてないのでちょっと柔らかくなってましたが、多加水のつるんとした細麺です

チャーシューは茨城県産ブランド豚「ローズポーク」を使用。ちょっとパサっとした食感、たまたまかな?







「熟成雲丹担々麺」850円


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油そばと同様、艶々と黒光りする器が特徴的。知人のかたにつくってもらったオリジナルだそうです

黒い器にトマトの赤が映えますね



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西山製麺さんの極太麺がむちむちつるんとして美味い




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そんなに辛くない肉味噌、なかにはいってるオレンジ色のはもしや雲丹?と思ったら違いました(笑)担々といっても胡麻の風味は感じないです
雲丹はソースにつかわれてるようですが、雲丹感よく分からないです(←バカ舌)





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さっぱりとサラダ感覚で食べられます
トマトは旨みや甘みがあまり感じられなくてたまたまかもしれませんが、いろいろこだわっているようなので、トマトの品種もちょっとこだわってほしいかな?




屋号の「九絵」。お魚のクエを「九絵」と書くこともあるのでクエとなにか関係あるのかな?と思ってたけど



「食え」をもじったらしいですよ







専用駐車場がなく、近隣に有料駐車場もないので気軽にお邪魔できないのが残念ですけど、頑張ってもらいたいですね




定休日は今のところ定めてなく、不定休のようです

「麺帝 九絵」
11:00~14:30 17:00~21:00
富山県富山市五福8区3547-1
050-6867-9145
駐車場無し