金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

【移転】「縄中華(醤油)」「縄中華(塩)」牟岐縄屋

三国の海の家の片隅で暴風雨や豪雪、設備の老朽化に翻弄されつつ営業を続けてきた牟岐縄屋さん。

2015年11月から2018年5月まで2年半に渡るプレオープン期間を経て、ようやくグランドオープンです





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場所は福井市大願寺、「山口伊三郎家具」という大きな家具屋さんの1階、「らーめん山頭火」さんの居抜きです
駐車場もふんだんにあり、申し分のないお店ですね!




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家具屋さんの1角にあるので、行列になっても天候に左右されず空調も効いて待ち時間が本当に快適なんです
名前を書いておけば離れられるのも有難い♪





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オープン日は7月8日(なわの日)!
排水トラブルで少し開店が遅れたけど、この日を2年半も待ってたんです。なんてことありませんw






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モノトーンのお洒落な店内。カウンターにはランチョンマットが敷かれ、もてなしの心を表しています。店主吉田さんとの距離が近いのが新鮮な感じ!








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この日は山口伊三郎家具の周年記念、特別メニューだそうです






「縄中華(醤油)」820円


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新しくあつらえた丼には「6788(むぎなわや)」
3種のチャーシューと無化調ナルトは山口伊三郎家具周年記念仕様です

クリアな鶏スープ、華やかな生揚げ醤油の香りがいいですね~







「縄中華(塩)」820円


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丼は金沢のそらみちさんや福井のさるさんと同じ佐野実プロデュースのラーメン鉢、醤油のほうはお馴染みの形状だけど塩のほうは口が広がったタイプ






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じわーっと染み入る美味さ
塩も美味いよぉぉ







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この日は金沢市の石川製麺さんの多加水中細麺を使用、もちぷりな食感♪

最近、低加水のザクパツ麺もすきだけど多加水ぷりぷり麺も新鮮な感じでいいなぁと思う今日このごろ。。歳のせいか?? もちろんスープとの相性もあるけど。







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山口伊三郎記念メニューではないデフォの縄中華はプレオープンのときに出されていました
大ぶりなレアチャーシューはそらみちさんとかより少し厚めのカット(2mmくらい?)、口のなかでクシュっと折り畳まれるミルフィーユ感も肉肉しさも同時に感じられる逸品でした




牟岐縄屋
11:00~14:30 17:30~20:30
日曜日 11:00~15:30
定休日 水・木
福井県福井市大願寺2丁目8-8 La136 1F
090-1631-6788
駐車場有り
スープ切れや臨時休業などはSNSをご確認ください
https://twitter.com/muginawaya?s=09
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