この日を待ち焦がれたんですよ

駐車場にはためく真新しい幟。
中華そば響さんの夏が始まりました！

昨年まで数年続けてきた

「浅利と煮干の冷やしそば」から

「冷やし純煮干そば」へ。

2016年2月にこの場所に移転してからは限定や新作メニューなど出さなかった響さんの、待望の新作なんです

券売機左上の大きいボタンですよ
まだのかたはボタンの場所覚えて、券売機の前で慌てないようにしましょうw
ちなみに私がよくトッピングする「２種の低温熟成MIXチャーシュー」は右側「特煮干そば」の２個下くらいにありますよ

「冷やし純煮干そば」880円

鮮やかなピンクのレアチャーシューとレッドオニオン、カイワレと彩りもよく

出汁氷も昨年よりバージョンアップ、柚子入り出汁氷に。煮干ちゃんも鎮座してニボをアピールw

「純煮干」とはいえ煮干100％という訳ではなく、鱈節などの乾物で旨みを下支えしています

やたら苦み渋みを強調したものとは一線を画す煮干の表現。煮干だけを見つめてきた響さんならではの。
良い煮干と出会ってスープを炊いて「これで行こう！」という決意の瞬間が目に浮かびます

提供初日より塩分濃度も程よくなり、
めっちゃ美味い。。

出汁氷も溶けぬ間に完汁の勢い。

これは！あれだ！

ジョッキで飲みたいやーつ！

冷水でキュっと〆られた全粒粉入りの麺も少し硬めで喉越しよく

レアチャーシューなど脇を固める皆さんも、いつもながらの美味しさ

抜群に美味いです

煮干100％ではないのに「純煮干」と名付けた真意は？？

レギュラーメニューの「あっさり煮干そば」にしても「濃厚煮干そば」にしても鶏や豚入ってるけど「煮干そば」と言ってるし。。とのことですよ

夏の間、これを食べにたびたびお邪魔しそうです