金澤流麺 南さんです
前回の訪問「アルケミストざる式」
「アルケミストざる式」に続く夏麺第２弾は？
「アルケミストひや式」！
牛と魚介スープ「アルケミスト」の冷やしVer.です
お昼早い時間かな？タイミングよければ、卓上型の小野式製麺機で製麺してるとこを見ることができますよ
これがまた楽しい！
アルケミストひや式880円
オクラと九条ネギの緑が目にも鮮やか
具材は「アルケミストざる式」と同じく大根おろしとミョウガも入りとっても和テイストなのに、どこか逆輸入な感じは何でだろ？
節香るスープは旨みたっぷりだけどクドいことはなく、とっても清々しくて美味い！
スープを凍らせた出汁氷で最後まで薄まらずひんやり、ゴクゴク飲み干したくなります
冷水で〆られた全粒粉入りの自家製細麺の喉越しもいい！冷やしがよく合う麺ですね
ここから先はまるこんさんの記事でどうぞ
(ちょっと後出しになっちゃいました
)「アルケミストひや式」は7月19日まで、20日からは情報誌の発売に合わせて「真夏のエル☆ミナミ～ニョ」今年もやります！
7月の営業案内
営業時間変わりました！
今まで水曜と日曜は昼営業のみだったのが、月曜と日曜が昼営業のみになってます
金澤流麺 南(かなざわらーめん みなみ)
火水木金土 11:00~15:00 18:00~21:00
月日祝 11:00~15:00
石川県野々市市稲荷4-85
カウンターのみ9席
駐車場有り
https://mobile.twitter.com/minaminho373