この日は日曜日、夜は恒例？
Noodle Kitchen TERRAさんは日曜夜、TERRA WORKS capriccioso!として通常営業とは違うメニューを提供しています
SNS友Mさん、Yさん、Gさんと会う予定調和的訪問？？
先月からのマキシマム ザ ラーメン 初代 極さんとの異色コラボも好評！
「板つけ麺」は前回いただいたので、今回は
「和つけ!!」にします
「和つけ!!」1000円
今回の「和つけ!!」はご主人自ら釣り上げたクロソイ、メジナなどをつかった、今年初めての穴水鮮魚出汁♪
お正月には鯛の鮮魚出汁も出されてましたが、ご主人が穴水で釣ってきたお魚の鮮魚出汁は11月以来です
じんわり優しいとろみスープに、お魚達の旨みがとろけています
美味い。。
つやつやで瑞々しい細麺は繊細な和出汁のつけ汁によく合います
今回はミョウガとスダチも添えられ、スダチを絞るととっても爽やかに
２種のレアチャーシューも玉子も素材の良さを活かしたもので、途中に食べても麺やつけ汁の味わいを損なわず、かといってそのまま食べても物足りなさもなく。絶妙ですね
さて、
前回から謎だった「板つけ麺」の板。
なんとこれマンゴーの木の集成材なのだそうです
マンゴーが苦手なせいか全く知らなかったんですが、ウクレレなどの楽器や家具にもつかわれてるそうですね！
TERRAさんは先月後半の連休に、気に入った木目のものを厳選して買い付けて来られました。
お手入れが大変ですが、木材が好きなので楽しんでいるそうですよ♪
TERRAさんらしい新しい感覚のつけ麺を演出するのにマンゴーの木が一役買っているのです
あっ、TERRA WORKSばかりではなく、普段のレギュラーメニューも食べてます♪近いうちに書きます。。
Noodle Kitchen TERRA
平日・土曜・祝日 11:00~14:00(LO13:45) 17:30~20:00
日曜日 11:00~14:00(LO13:45)
日曜夜は「TERRA WORKS capriccioso！」として営業
定休日 月、金曜日
石川県野々市市扇が丘9-20 扇が丘ビル1F
カウンター10席
駐車場 店舗横に6台