金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

「まぜそば(温玉付)」中華そば響

この日は12:00から仕事だったので




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職場から比較的近く11:00から営業してる響さんにPPです





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この季節は当然の?





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まぜそば(温玉付)」♪






前回の訪問「まぜそば(温玉付)」




週末だったこともあり、厨房のなかにはご主人の息子さんの姿も

前に見かけたときは小学生で私よりちっちゃかったのに、長身イケメン君に成長




歳取るはずやわ。。






まぜそば(温玉付)」750円


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最近は洋風なテイストを取り入れるお洒落なラーメン店も増えてきたけど、響さんは開店当初から一貫して「煮干」「和テイスト」「季節感」を追求。
研ぎ澄まされた味わいの奥に、日本人のDNAに刷り込まれた記憶を呼び覚まし琴線に触れるものを感じるのです


春から夏、夏から秋。季節の変わり目に出される響さんの「まぜそば」に季節の移ろいを感じて
毎年変わらない味でいてくれるのがとっても嬉しい1杯なのです




季節は移りそろそろ「冷やしそば」が恋しくなる季節。提供が待ち遠しいですね






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次回は唐揚げも食べよ。。







6月の営業案内

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中華そば 響(ひびき)
11:00~14:30 17:30~21:00
定休日 水曜日 第1、3、5火曜日
石川県白山市乾町41-3
076-214-6800
駐車場有
https://twitter.com/hibiki_niboshi?s=09