この日は

つち田さんです。なんと３年ぶり

ここは凌駕堂さんと同じく一心屋さんで修行され2010年6月に独立されたかたのお店で、一心屋さんの味をしっかりと継承されています。金沢のラーメンブームを築いた一心屋さんの魚介豚骨は今でも根強い人気があります

前回は友達と来てすぐ奥のテーブル席に座ったからよく見てなかったけど、兄弟弟子の凌駕堂さんにも共通するシックな店内。すごく掃除が行き届いてて、カウンター上の冷水ポットや卓上調味料などの配置が全部ピッタリ同じ！

前回来たときは「まぜそば」をいただいて結構好きだったんですけど今は無いですね

「ラーメン」
「魚介豚骨ラーメン」
「極・煮干豚骨ラーメン」

の３種のラーメンと、それぞれトッピング付きのボタン
あっ、一心屋さん系なのでお昼は小ライス無料ですよ

「ラーメン」700円

表面の泡々が一心屋さんぽいですね
青菜、チャーシュー、穂先メンマのシンプルなルックスです

とろりと濃厚な豚骨醤油、魚介も感じられます。意外とガツンとした感じはなく、毎日食べても飽きないようなベーシックな味わい！

アダルトだし普段は豚骨食べないけど、意外とええやん。。
玉ネギはいってたらさっぱりと食べられていいかも？

巻きバラ煮豚チャーシューはお箸で掴めないくらいとろふわです

こちらの「ラーメン」は成美製麺さんの麺がつかわれています

表面は柔らかいのに内側はむちっと跳ね返すような弾力！美味いです

「魚介豚骨ラーメン」750円

あっ、連食じゃなくて別の日に食べましたよw

スープは見た目よく似てるけど、青菜の代わりにナルトが乗ってます。

やすさんも仰ってたけど、ちょっと具材が沈んで見えるんですよね

麺とスープの分量のバランス？もちろん食べれば美味いって分かるのですが

鰹など魚介が際立つけどこれもガツンと来る感じではなく「ラーメン」同様に洗練された落ち着いた印象の味わいで、アダルトな胃袋でもムリなくいける感じですよ

「魚介豚骨」には中石食品さんの麺がつかわれています。ベトナム料理の「フォー」みたいな、柔らかめのつるんつるんな平打ち麺でこれも楽しい♪
前回食べた「まぜそば」もこの麺でしたね♪

限定メニューも無いしSNSやブログでもあまり取り上げられないけど、お昼は駐車場入れないくらいいっぱい！
お客さんの入りに見合った、しっかりとした実力店なのが分かりました

何気ないように見えて、豚骨１本で８年やってきた実力はすごいのですよ。。