この日はこちらです！
毎年楽しみにしてるアレが始まったんです
しかも、例年とはちょっと違うらしい。。
凌駕堂さんの夏といえばもちろん
これよね～
凌駕堂さんは成美製麺の小津さんが独立前、製麺会社に勤めてるときからのつき合いで、小津さんに全幅の信頼を寄せていて凌駕堂さんの麺は100％成美製麺さんのもの
長年の信頼関係があり、小津さんが提案する新作麺をいただける場となっています
「アボカドとサーモンのまぜそば(中)」1080円
アボカドペーストにサーモンのヅケ、鴨スモーク、海老。毎年お馴染みのサラダ感覚でさっぱりといただける１杯です
今年は麺が違いますよ
三重県産あやひかり100％の平打ち麺になっています。表面がとても滑らかでつるつるしていて、ハリとコシがすごい！なんとも爽やかな喉越しです
終盤はワサビと出汁醤油？をかけて
でも例年の麺もめっちゃ好きなんですけど～、と思ってたら、あやひかり麺と例年の麺、好きなほうを選べるのだそうです！次回は例年の麺でも食べてみたいですね～♪(あやひかり麺は初回生産分100食でひとまず終了となります)
あやひかり麺、ご主人もとても気に入ってて、あやひかり麺の良さをもっと堪能できるシンプルな麺料理を考えてるそうなのでそれもまた楽しみですよ♪
実は、レギュラーメニューの「貝だしとんこつ」の麺も変わりました！
北海道産ゆめちから、北海道産きたほなみ、三重県産あやひかりをつかった、以前より若干細め？の麺になりました。
しっかり詰まった感じでハリがあって、噛むとプチプチっと弾ける感じ！香りもとってもいいんです
あっ、連食じゃないですよ（笑）
「アボカド」も「貝だしとんこつ」も新作麺でぜひどうぞ
凌駕堂
11:30~14:00 18:00~21:00
定休日 月曜日
石川県金沢市三馬1-389