今月14日から休業されている牟岐縄屋さん。12日の夜にお邪魔したときの記事です
隣県ということや臨休のタイミングなどもあり訪問できた回数は少なく、地元のかたや遠方から通う熱心なファンに比べたらとても常連とは言えなかったけど休業されるのが寂しく、記事にしちゃうとあの場所での営業はもう無いことを認めざるを得なく、何となくブログに向き合えないでおりました
11日の「まぜそば千鶴」もとても美味しかったけど、やっぱり最後は牟岐縄屋さんのラーメンで〆たいなと、翌日12日も仕事を終えてから三国へと向かいました
「縄ンタン麺ZERO」1100円
「ワンタン麺」のはずがデフォでチャーシューもたくさん入ってて、最後までサービス過剰な(笑)ご主人らしい１杯です
香ばしい風味の豚鶏清湯にちょっと濃いめだけど軽やかな醤油スープ
海老ワンタンと肉ワンタンは鶏っぷさん謹製のワンタン皮に包まれ、喉越しと口溶けの余韻が素敵
福井ポークのモモチャーシューとイベリコ豚のバラチャーシュー
「春よ来い」100％の縮れ細麺は柔らかめに茹でられ、懐かしい感じに
じんわりとこころに染みるご主人らしい１杯は、最後だということ抜きに堪らなく美味いものでした
休業して美味すぎるラーメンが食べられなくなるということだけでなく、ここでは特に約束などしなくても誰かしらラーメン好きな友達に合うことができ、毎回とても楽しかったんですよね。もちろんご主人と短い会話を交わすのも。そんな楽しみもしばらくはおあずけです
早い再開を待ち望んでいます
またご主人の美味過ぎるラーメンが食べられますように
牟岐縄屋営業日、営業時間は牟岐縄屋HPやSNSをご確認ください福井県坂井市三国町浜地30-5-1海運座内090-1631-6788
http://www.muginawaya.com/
https://twitter.com/muginawaya?s=09