めん屋さるさんは2019年1月より金沢そらみちさんと統合、まほろばとして営業を開始しました
忙しかったGWも終わりホッ
こころ安らぐ１杯をいただきますよ、と何かと理由をつけてらーめんを食べるのです。。
待ち焦がれていた「福麺会」イベントが始まりました
「福麺会」とは？
「福井のらぁ麺をもっと楽しくするラーメン店主の会」、現在めん屋さるさん、麺屋鶏っぷさん、牟岐縄屋さんが参加しています
福麺会の３店舗が、毎回共通の素材を用いたラーメンをつくります
さて、今回はめん屋さるさんです
「特製ワンタン麺」(１日20杯限定)
丼の半分以上をワンタンが覆ってます
ワンタン好きには溜りません
さるさんのレギュラーメニューの「醤油らぁめん」は鶏と水だけのスープですが、今回は羅臼昆布、椎茸、煮干、スルメイカ、鶏と、干し貝柱の乾物系で旨みを重ねたWスープ。限定ならではのデラックスなスープです
美味いっ
自家製麺の鶏っぷさんがつくったワンタンの皮、ぷるぷるつるつるでめっちゃデカいw 中には鶏挽肉と貝柱、しっかりと味がついてます
鶏胸肉をマリネした後、丹波黒鶏の鶏油でコンフェ(油煮)した鶏レアチャーシューはしっとり柔らか。元洋食の料理人だったさる君らしい逸品
黒豚ロースチャーシューは極薄スライスで、口のなかでクシュっとミルフィーユ状に折りたたまれ、生姜の香りがふわっと。味のアクセントになりますね
「煮干らぁめん」の麺ですね、パツっとした感じと喉越しがいいです
華やかにデラックスに仕上げた「ワンタン麺」めっちゃ美味かったです
めん屋さる
月木金 11:00~14:00 17:00~20:00
土日 11:00~14:00
定休日 火・水
福井県福井市渕４丁目207番地
駐車場有り
カウンター８席、４人掛けテーブル×３
ベビーチェア有り
https://www.facebook.com/saru.menya/
https://twitter.com/menya_saru?s=09