この日は
２時間残業してクタクタ。。
優しい１杯に癒されたく
福座さんへなんとか滑り込みました
季節のトッピング、いまは「山うど」なのだそうです
ピンクのレアチャーシューとさっと湯がいたレタス、山うどの穂先の緑が鮮やかです
前回のスープは何となくふわっとしたような印象で、あえて穏やかなスープにすることで具材を引き立ててるように感じていましたが、今回は
キレッキレやん
軽やかで華やかな生揚げ醤油らしい味わいながら僅かな黒胡椒がビシっと引き締めていて、メリハリのある味わいはまさに福座テイスト
これ！これですよ～
こないだのは偶々だったのかな？？
山うどは穂先と、白い板状にスライスされた茎のほか皮を細く切って湯がいたものもはいっていて、旬の山うどを丸ごと味わえるようになっています。それぞれの食感の違いと独特のほろ苦さが堪らないですね
穂先の裏側にはラディッシュの極薄スライスでお花？を形づくってあり、野山の影で人知れず咲く小さな花のような。。まるで私のような。。(←地味だけど小さくはないなwww)
福座さんのレアチャーシューは他の名店のジューシーで肉肉しいものともまた違って、柔らかくてふわとろなんです
全粒粉入りのぷりパツ細麺もいいですね～
今回も福座さんならではの雅な世界に誘われ、疲れも吹き飛びました
季節毎に少しづつ変わる１杯、次回も楽しみです
麺や 福座(ふくぞ)
平日 11:30~14:25(LO) 18:00~20:55(LO)
日祝 11:30~14:25(LO) 17:30~20:55(LO)
定休日 月曜日(祝日は営業・火曜日休)
石川県金沢市有松4丁目1-1
076-243-2930
駐車場は隣の丸亀製麺と共同