この日は
ようやく春らしくなった海と
海の家のラーメン屋さんへ
前回の訪問は昨年12月だけど、牟岐縄屋・めん屋さる・麺屋鶏っぷ３店コラボ「福麺会」イベントや「お台場ラーメンPARKin福井」で食べてるので久しぶりな感じはしないですね
「お台場ラーメンPARK」行けたけど、春休み期間はなんだかんだで忙しくて記事にできなかったです
さり気なく香るへしこの発酵臭がとっても芳醇で、ふわーっと赤味噌みたいないい匂いのする絶妙な１杯でした
「福麺会」イベントまた楽しみにしています
さて、この日は
とっても春らしい限定が出ていました
「春の潮そば」
鶏チャーシューの上にはふっくらとした桜の塩漬け
厳選された煮干と昆布、白はまぐりを合わせ仕上げに本枯節や宗田鰹と、動物系をつかわないアニマルオフスープ
とっても手間暇かけているのに奥ゆかしくていじらしく、愛しく大事に大事に味わいたくなる牟岐縄屋テイスト
大きな花びらみたいなガリシア栗豚のレアチャーシューもふわっと柔らかくて、
頬張るといろんなことを忘れてしまいそうですw
さざなみのような手もみ平打ち麺もよく合います
九条ねぎとあおさ海苔が多めに入っていたので味が変わってしまい、最初のひとくちの感動を最後まで保てなかったのがちょっと残念
トッピング別皿がよかったかなぁ
「縄中華」とかレギュラーメニューをリニューアルするそうなので、またぶらりとお邪魔したいですね
牟岐縄屋
営業日、営業時間は牟岐縄屋HPやSNSをご確認ください
福井県坂井市三国町浜地30-5-1海運座内
090-1631-6788
http://www.muginawaya.com/
https://twitter.com/muginawaya?s=09