この日は
ご当地ラーメン巡さんです
最近巡さん率高っ。
また？と思うでしょ？
今月の月限定は「えび塩とんこつ」
ですが
先日いただいた白鷺さんの「海老ワンタンそば(塩)」をいただいてから気になるのです。。
白鷺さんの「海老ワンタンそば(塩)」と
巡さんの「甘えび塩ラーメン」
どちらも甘海老をつかった清湯スープのラーメン
気になるので
久しぶりに再食します
「甘えび塩ラーメン」
限定メニューとして何回か出されたあと評判が良すぎて2017年1月にレギュラー昇格した、「ご当地ラーメン」のメニューのなかで唯一「ご当地ラーメンじゃないラーメン」
大量の甘海老の頭や殻と鶏からとられた「甘海老コンソメスープ」は香ばしく華やかな海老の風味が素晴らしく、それでいて押し付けがましくなくすっきりと洗練された味わい。手間を惜しまずつくられたのがしっかり美味しさに繋がっています
ほわんほわんの海老しんじょと海老ワンタンで海老づくし♪海老ワンタンは以前のペタンとした包み方から、神楽さん直伝のナースキャップのような包み方に。
立体的な包み方にすることで窪みに入ったスープも一緒に口に入り、より美味しく感じるのです
レアチャーシューはしっとり柔らかでしっかり味がついてて、これだけお酒のアテにしたい
博多ラーメンにもつかわれている極細麺もよく合いますね
やっぱり美味いなぁ。。
白鷺さんのはスープは「香味そば」と同じものでスープ自体には海老は入ってなくて海老油による風味ですが、それ故にふんわり軽やかで洒落た味わいとなっていて、これもまた素敵なんですよね
白鷺さんの「海老ワンタンそば」
巡さんの「甘えび塩ラーメン」
似て非なる１杯でした
ご当地ラーメン 巡(めぐる)
月～木 11:00~15:00 18:00~25:00
金 11:00~15:00 18:00~26:00
土 11:00~26:00
日・祝 11:00~22:30
LOは各30分前
石川県堀川町27-1
076-224-4788
駐車場有り
https://www.facebook.com/ramen.meguru/