この日は
福座さんです
実は２週間くらい前花粉症がツラくてたまらなかったんですけど、先輩ブロガーの皆さんがこの「季節の醤油ラーメン」を食べられていて、いてもたってもいられず
いただいたんですけど、花粉症のせいで繊細な味わいが感じ取れず(←元々バカ舌ですが)
以前食べた「中華そば」や「中華そば(牡蠣トッピング)」を思い出しながら
「あぁ～、めっちゃ美味いんやろなぁ、花粉症治まったらリベンジしよ。。
」って思っててたけど、具材が変わるのを知り
具材が変わる前にリベンジしたい！と駆け込んだのでした
そんなこんなでリベンジ！「季節の醤油ラーメン」です
春を感じさせる美しい盛りつけですね
具材は菜の花、ふき、筍。菜の花の蕾に見立てた、卵を煎って細かくした黄色の粒々。
先日食べたのと一緒。。と思ったら？
桜！
２週間前より、確実に季節はすすんでいるのです
通常の「中華そば」は福座さんらしいキレのある華やかな味わいなのですが、「季節の醤油ラーメン」は鶏ガラに生揚げ醤油を生かした、あえてメリハリを抑え気味にした穏やかで優しいタッチのスープ
穏やかなスープにすることで、旬の具材の繊細な味わいを引き立てるのです
ふきや菜の花の爽やかなほろ苦、筍の僅かなえぐみに、大雪で辛かった日々も終わり暖かい春が訪れた喜びを感じます
パツっとした全粒粉入りの細麺もスープとの一体感を感じさせるもの
ジューシーな肉汁溢れるレアチャーシューは福座さん史上１番です！
(←わんふる調べ)
福座さんの世界。たぶん、この「季節の醤油ラーメン」がいちばん福座さんらしさを堪能できるものでしょう
具材が変わる前に来れてよかった。。
麺や 福座(ふくぞ)
平日 11:30~14:25(LO) 18:00~20:55(LO)
日祝 11:30~14:25(LO) 17:30~20:55(LO)
定休日 月曜日(祝日は営業・火曜日休)
石川県金沢市有松4丁目1-1
076-243-2930
駐車場は隣の丸亀製麺と共同