金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

【福井】「 ASA RAMEN 7th 濃・らーめん雲丹絞り」RAMEN W

この日は





金沢を朝6時に出て福井へ





イメージ 1

(外観画像は以前のものです)





朝7時過ぎから集まる猛者達
知った顔ちらほらのほのぼのムード




RAMEN Wさんの、第3日曜日早朝だけのお馴染みの光景です






前回のASA RAMEN

https://blogs.yahoo.co.jp/wanko1_0309/35501680.html






雪の季節はどうしても行けなかったASA RAMEN、ようやく来れましたよ






イメージ 2


今回は福井のラー友ゴトウさんが東京に転勤されるということで「39510(サンキューゴトウ)ver.」であります





「濃・らーめん雲丹絞り」

イメージ 3





イメージ 4


大山鶏の濃厚鶏白湯に大量の雲丹を合わせて。ちょっと濃いめの醤油加減も相まって、どろりとして深く濃密なスープ。






イメージ 5


雲丹たっぷり!

元々そんなに雲丹好きじゃなかったのに、先日の大河さんのと合わせて一生分の雲丹を食べた気分w
すっかり雲丹が好きになりました(笑)





イメージ 6


食べ応えある角切り炙りチャーシューはアダルトにはちょっとヘビー?
でも510スペシャルなんで、これでいいんです





イメージ 7


麺はこちらでは珍しく京都棣鄂さんの平打ち麺、北海道産小麦を数種ブレンドしたもちっとしたもので濃厚スープに負けてないです





後半は岩海苔の磯の香りや大葉、アーリーレッドの爽やかな食感も混じり、濃厚なのに最後まで飽きることなく美味しくいただけました






ペーストした雲丹と卵黄を合わせた雲丹めしに

イメージ 8






更にらーめんの雲丹を乗っけちゃう

イメージ 9




これまた至福






厨房には、先月惜しまれながら閉店した人気ラーメン店のご主人の姿も。今回の鶏白湯は彼が担当されたのかな?

閉店は残念でしたけど、彼の手がけるラーメンがWさんでいただけるようなので、これからも楽しみです






イメージ 10


愛されキャラのゴトウさん、東京での益々のご活躍をお祈りいたします






RAMEN W(らーめん だぶる)
平日 11:00~15:00 17:00~21:00
土日祝 11:00~21:00
第3日曜日 ASA RAMEN(8:00~10:00)
定休日 月曜日
福井県福井市開発2-207
0776-50-2940
駐車場 有り