この日も
日曜夜だけの「TERRA WORKS」にお邪魔することができました
今回も「スペつけ麺」です
オーダーして待っていると
TERRAさんと並ぶ大人気店のご主人が来店
今がチャンスとばかり、いつも忙しそうでしっかり聞けなかったことや思ってることなどをお伝えしました
オフの時間なのに丁寧に答えてくださり感謝いたします
いま注目されている小麦の原種「スペルト小麦」使用
先週よりさらに「スペルト小麦」の風味が出てるかも？
(「スペルト小麦」については前回の訪問をご覧下さい
)
つけ汁は今回も「鶏しょうゆ」のスープにとろみをつけたもの
大好評の「鶏しょうゆ」バリっとハリがある鶏感と醤油感が、実は私には強く感じて馴染めてないんですけど、つけ汁にするととっても好みの感じなんです
と、ここまでは先週と同じですが
今回は「鴨チーズリゾット」ができるとのこと
以前もTERRAさんでは「つけ麺」を食べ終わったあとのつけ汁を、リゾットに仕立ててくれてましたよね
当然お願いします
食べ終わったあとのつけ汁をカウンターの上に置くと「リゾット」の合図？だそうで、それを知らなくて、大人気店のご主人とあれこれお喋りしてました
で、ようやくの「鴨チーズリゾット」です（笑）
レアでプリっとした鴨肉とスモークされたチーズの濃厚な風味
鴨肉がはいることで「鶏しょうゆ」のつけ汁にほのかに鴨の風味がうつり
なんとも贅沢な味わいなんです
めっちゃ美味い
これが＋200円なんて、嘘でしょ
「capriccioso(気まぐれに)」なので次回はどうなるか分かりませんが、また楽しみにしています
今年から祝日も夜営業やってます！
↓ ↓ ↓
Noodle Kitchen TERRA
平日・土曜・祝日 11:00~14:00(LO13:45) 17:30~20:00
日曜日 11:00~14:00(LO13:45)
日曜夜は「TERRA WORKS capriccioso！」として営業
定休日 月、金曜日
石川県野々市市扇が丘9-20 扇が丘ビル1F
駐車場 店舗横に6台
お昼営業時は就学前のお子様は入店できないのでご注意