この日も
富山でした
お邪魔したのは無化調ラーメンの名店「一心」さんの支店「一心 丸の内店」さんです
丸の内店限定の１杯をいただくことにします
「極太味噌野菜ラーメン(煮玉子入り)」
チャーシューのほか挽き肉、コーン、煮玉子でとっても華やか
越後味噌を使っているというスープはかなり濃厚ですが、味噌ばかり主張しているという訳ではなく、和出汁がしっかり下支えしている力強い味わいです
濃厚なスープには、つけ麺の麺かな？全粒粉がたっぷり入って表面にザラつきがある極太麺を合わせて
バラチャーシューは比較的薄切りで、ギトギトしない程よい脂の甘み、口のなかでクシュっと折り畳まれる感じがいいですね
ここ「一心丸の内店」さんには本店同様たびたびお邪魔してるんですが
丸の内店を任されてきた杉田君が独立開業するので、今月いっぱいで店じまいします
杉田君の新店舗はすでに決まっていて
なんと
丸の内店の1Ｆにあるお寿司屋さんの跡地w
お寿司屋さんの内部も見せていただくことができましたが、意外と広い！
どんな風に変わるのか楽しみです
新店舗で出されるラーメンの試作を繰り返し、５種(ラーメン３種、まぜそば２種)のラーメンにするようです
名店でしっかりと修行された杉田君
とっても期待していますよ
ラーメン一心 丸の内店
11:30~15:00(LO14:30) 18:00~22:30
(LO22:00)
定休日 日曜日
富山県富山市丸の内１丁目5-8 マンション堺捨２F
076-464-6101
http://www.r-isshin.com/