この日は
日曜日の夜はお休みのはずのTERRAさんにあかりが灯っていました
「TERRA WORKS capriccioso！」？
「本日はつけ麺のみの提供となります」？
何か新しいことが始まったようですよ
何度も来ているお店なのに、初めてのお店のようにワクワク！期待が高まります
提供は「スペつけ麺」１種のみとなります
ご主人はいずれこのような形態で営業したいという思いをあたためていて日曜日の夜は定休日としてきましたが
ようやく準備が整い、密やかに営業を始めました
今年からの新メニューでは「つけ麺」が外されていたのはこのためだったのでしょうか？
特に告知はしていないそうで、誰もいない店内で出来上がるのを待ちます
「スペつけ麺」
「北海道産小麦」と「ドイツ産スペルト小麦」を試作を繰り返し、スペルト小麦の風味も感じられるベストな配合にしたという麺は打ち立てです
つけ麺としてはそれほど太くない麺は艶やかでしっかりとコシがあり、力強い小麦の香り
美味い。。
「スペルト小麦」って初耳ですが
人工的な品種改良がされていない小麦の原種で、古代穀物であるが故に化学肥料や農薬を使わなくても栽培できるそうです
一般的な小麦は表皮と胚芽に栄養が含まれていますが、スペルト小麦は穀物の内部に含まれているので製粉しても栄養が豊富に残っているので、いま注目されているそうですよ
麺の美味さを味わうため、つけ汁は今回は「鶏しょうゆ」のスープをベースにとろみをつけたシンプルなもの
鶏出汁と醤油の力強さはつけ汁にもぴったりです
今回はつけ麺でしたが「capriccioso(気まぐれに)」の通り、今後はまた別のメニューになるかもしれません
日曜夜はいつものTERRAさんとは違う魅力を感じる時間となりそうですよ
今年から祝日も夜営業やってます！
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Noodle Kitchen TERRA
平日・土曜・祝日 11:00~14:00(LO13:45) 17:30~20:00
日曜日 11:00~14:00(LO13:45)
日曜夜は「TERRA WORKS capriccioso！」として営業
定休日 月、金曜日
石川県野々市市扇が丘9-20 扇が丘ビル1F
駐車場 店舗横に6台
お昼営業時は就学前のお子様は入店できないのでご注意