金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

「赤湯からみそらーめん」らーめんlalala

この日は




かかりつけの歯医者さんが三ツ屋町にあり、治療を終えると17:30。そろそろお腹も空いてきましたよ

至近距離に先日もお邪魔した我楽さんがあるので覗いてみたけど、通し営業のはずなのに営業されてません
設備業者っぽい車がとまってたので厨房機器のメンテナンスとか??
ま、そんなこともありますよね


近くのアルプラフーズマーケットで少し時間をつぶし、18:00過ぎにも我楽さんを覗いてみたけど、夜営業もやらないっぽかったので~





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lalalaさんです


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レギュラーメニューと
内灘ミルクちゃんぽん」、大好きな「節めん」




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「赤湯からみそらーめん」というのが始まってました

相変わらずの画伯っぷりw「からみそ」の文字のとこの丸いものは辛味噌を表現してるのでしょうか??





「赤湯からみそらーめん」って初めて聞いたけど、山形のご当地ラーメンなんですね

ググりますと、


赤湯ラーメン(あかゆラーメン)は山形県南陽市(旧赤湯町)で供されているご当地ラーメンである。山形ラーメンは醤油ベースのスープのラーメンが多いが、赤湯ラーメンは味噌ラーメンに辛味噌がトッピングされていることが特徴である。「赤湯ラーメン」「赤湯からみそラーメン」「赤湯辛味噌ラーメン」は考案した店である龍上海登録商標でもある[1]。




「赤湯」って、唐辛子が入って赤いスープだから「赤湯」だと思ってたけど地名でした


「赤湯からみそラーメン」「赤湯辛味噌ラーメン」は龍上海さんの登録商標なので、配慮して「赤湯からみそらーめん」と表記してるんですねw




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味噌ラーメンの上に辛味噌とナルト
あっ、これ「ちゃーしゅうや武蔵」やん

参考画像「ちゃーしゅうや武蔵」さんの「からし味噌らーめん」

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「ちゃーしゅうや武蔵」は新潟発祥なんですよね?「ちゃーしゅうや武蔵」は「龍上海」をインスパイアしてるということでしょうか?



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「売れ残ったラーメンのスープを家に持ち帰って味噌汁にして食べた」というところから生まれたラーメンなのだそうです

鶏魚介の中華そばベースの、お出汁の旨みをいかしたあっさりとした味噌スープ。辛味噌を溶かす前でも僅かな唐辛子がピリっときます




美味いやん。。



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とろふわっていうより弾力のあるバラチャーシュー。食感はベーコンに近くて噛むとじゅわーんと旨みと脂が染み出てきて、こんなチャーシューもなかなかいいですね



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表面がつるっとして丸断面のスパゲティっぽい食感の麺、これもまた面白い感じです







終盤はトッピングされた辛味噌が溶けて、濃厚なしっかり辛いスープに。あたたまりますね(←あくまで辛いの苦手な私の主観です)






lalalaさんの限定、たまにちょっと微妙なやつもあったりするけど?これはかなり好きな感じ!
また食べに来たいですよ





ラーメン王国山形の魅力を語りまくるご主人と、そんな山形の思い出が詰まった1杯。山形いつか行ってみたいです






らーめんlalala(ららら)
石川県河北郡内灘町向粟崎5-247
11:30~14:30 18:00~22:00
定休日 月曜日
駐車場有り(パチンコ店と共同)
http://blog.goo.ne.jp/lalala1ala