この日は
「富山のほうが雪少ないよ～」という
富山県民の言葉を信じて
来ましたよ万里さん
「あらあら～、雪大丈夫でした？」と
気をつかってくださるご夫妻
大丈夫です！好きで来たんですから
いまの限定は「山形芋煮ラーメン」です
富山と山形の県民食が合体！
濃口醤油のラーメンに芋煮がたっぷり
春野菜の空豆を彩りにつかい、春を待つこころを表しているようです
芋煮の野菜からの旨みや甘みなどが混ざりあい、レギュラーメニューの無化調富山ブラックよりも優しい味わい
私のつくる「肉じゃが」と何となく味が似てて、肉じゃがに麺が入った「肉じゃがラーメン」のようですw
具材は里芋のほか人参、ゴボウ、舞茸などの野菜にすだれ麸
すだれ麸のもちっとした食感いいですね
牛肉からもいいお出汁が出ます
青竹踏み手打ち麺のコシの強さが素晴らしく、縮れがスープをよく持ち上げてくれます
終盤は添えられた生唐辛子をほんの少し
よくある粉末唐辛子の直接的な辛さではなく、スープに染み出しじわりと廻り込むような辛さなのです
北陸もそこそこ雪国だけど、山形の芋煮を食べて見知らぬ雪国の暮らしぶりに思いを馳せて、もう少しだけ頑張ろうと思うのです
春を待つ１杯「山形芋煮ラーメン」は15日までの予定です
ラーメンの万里
11:30~15:00 17:30~21:00
定休日 火曜日 第１水曜日
富山県富山市上冨居1-3-63
076-444-1818
駐車場有り
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